2012年饮料行业，一方面受困于食品安全问题，行业增速放缓，企业洗牌，中小企业面对巨大的竞争压力；另一方面，饮料行业消费者趋向年轻化，他们有着不同的价值观念、思维方式、生活理念和消费模式，谁能跟上他们的步伐，找准产品定位谁就能脱颖而出。可以说2012年对中小企业来说是一个新的大转折时期，能在市场上站住脚跟以后就有发展的机会，否就面临出局的危险。那么他的转折点具体体现为什么呢？
转折一：市场竞争加剧
大近几年产业升级业已成为企业发展的必然趋势，许多企业着眼全国布局，对二三线城市甚至是农村市场争夺异常激烈，已达到白热化的程度，中小企业的生存空间和时间都在不断减少，这使得企业企业一直在跟着市场跑，不能领先市场获得真正做大做强的机会。
转折二：原材料与劳动力双重上涨
今年饮料企业的利润率都有所下滑，就是因为原材料、劳动力成本的上涨，压缩了企业的利润空间。经调查表面，今年饮料行业各种原材料价格仍然会保持上升趋势。水果、茶叶、牛奶、坚果等价格均有不同程度的上涨。
从富士康疯狂招工却依旧存在用人缺口，不难看出招工难。即使提高了工资福利待遇，但一线员工依然不好招，技术型人才更是一将难求。中小饮料企业中能推动饮料创新的人才是少之又少，人才引进已成为企业短板，制约着企业升级的步伐。
转折三：品牌面临“大考”
夏季是饮料的销售旺季，大小饮料企业都厉兵秣马期望能在饮料市场扬名立万，这导致现今的饮料市场战火纷飞。饮料品牌面临残酷的考验。品牌最为核心的部分如品牌核心价值、品牌内涵等并没有得到足够的认识，品牌自然难以得到真正的建设。多年来的广告投入多是打了品牌知名度而已，而且因为在宣传上投放的费用不够和投放的方式过于功利化，这个品牌知名度也不高，影响力实在有限，更没有多少的品牌美誉度。
如何改变曾经的品牌运营方式，获得新的品牌势能；如何突破现有市场发展模式，寻求到新的市场赢利增长点，都是极为重要的课题。
2012年对饮料行业是一条既有风景又有挑战的“大河”一样，关乎未来。