看过了舌尖上的中国后，对火腿也有很进一步的认识，其中以金华火腿为例，讲述了火腿的历史和制作工艺，并看到了火腿广阔的发展前景。
中国火腿传承了千年的历史，一直都保持着坚韧的生命力，并在迅速发展壮大。但是国内火腿发展远没有国外发展快。火腿工艺是从中国传出去的。但国外却比国内发展快，者不得不令我们深思了。有业内认识表示，国内火腿市场发展缓慢是因为历史上优良的品种没有得到积极的挖掘、传承和更大的发展。新品种也没有随着市场的扩大和人们生活改善、失误多元需求而创新。
而这些条件却也为火腿的发展提供了广阔的发展空间。如今的火腿企业可以根据市场来开发适应的产品，适应消费者的需求，让火腿市场也呈现多元化发展。可以引进国外先进的生产技术来扩大生产规模、提高生产效率。当然企业之间要摒弃恶性竞争，走向合作共赢，才能实现国内火腿市场的快速发展。
食品安全问题也是火腿企业需要注意的问题。近来曝光的火腿安全隐患问题已经屡见不鲜。这应该引起高度重视，安全卫生是视频行业最起码的要求。
专家建议，要想实现火腿产业快速法发展，必须要从四个方面加强创新。第一、产品创新。产品应该向休闲食品、大众食品、快消品方面发展。第二，技术创新。企业应该加大对生产工艺、生产设备、生产标准等的技术研究，为企业发展提供强有力的技术支撑。第三，管理创新。管理创新是决定市场竞争的成败，第四、市场创新。市场创新则是需要让消费者认可产品，获取消费者的青睐。
做到了以上几点，企业不仅可以发展壮大，同样可以带动火腿产业的快速发展，在火腿这个发展空间比较大的市场上，正是大展拳脚的时候。赶快行动吧，火腿市场的未来就是你们的未来！