每年的九月，是阳澄湖大闸蟹上市的季节，但是，由于产量有限，不少饕客都想一尝美味，因此，在大闸蟹上市前，都有消费者提前订购。今年也不例外，近日，网上“纸螃蟹”又开始热卖。阳澄湖大闸蟹每年捕捞量，能否满足如此庞大的市场预订量？行业人士自曝，很多所谓正宗大闸蟹，都在以假乱真。
张润根是苏州市相城区阳澄湖镇新泾村村民，在阳澄湖里围网养殖了20亩大闸蟹，在当地算个老资格养殖户，对阳澄湖情况相当熟悉。据他介绍，阳澄湖养殖的面积只有3.2万亩（最广时养殖面积曾超过14万亩），其中，养殖农户是每户20亩，每亩水域投放蟹苗400个左右，因此，阳澄湖每年的产量差不多有2000吨左右。老张说，这2000吨大闸蟹，是远远不够市场供应的。就不说上市后还要现售了，就算填补前期预订出去的预订量，都远远不够。
虽然现在阳澄湖大闸蟹还没有正式上市，但已经有蟹券在售，也就是所谓的“纸螃蟹”.各种购物网站上纸螃蟹热销，价格不等。而记者在合肥水产市场探访，店主告诉记者，要到17日左右，阳澄湖才开湖，那时螃蟹才会到店。此时也有蟹券已经在售。一些店主直言，阳澄湖大闸蟹纯粹是炒作出来的，吃起来味道没有多大区别的。店主笑着说，现在阳澄湖现在还没开湖呢，到哪去弄正宗的。