改革开放以来，我国饮料行业发展由小变大，现已形成一条巨大的利益链条，带动着我国经济的整体发展。目前我国饮料行业发展趋势大体分为以下三种：
一、高品位、高享受。这一类可以归纳为消费者体验环节。可口可乐是以碳酸饮料打下今天的市场的，到目前为止碳酸饮料依然占据了世界饮料的半壁江山。这一切缘于可口可乐公司并不把自己看成卖饮料的，而是售卖快乐的。它把“令全球人们的身体及思想更怡神畅快”做为使命，创造好内容为消费者带来极致享受。
二、产品多口味化、一体多用。饮品发展到现在生产工艺已经实现了跨越式发展，各大小饮料企业已经不再满足以前口味单一，功效单一的局面。它们结合现代市场状况，推出了一系列复合型、功能型、健康型饮品吸引公众眼光，并依靠消费者的青睐一步步做大做强，成为发展当前趋势。
三、由区域竞争发展到全国。例如福建近年来飞速成长的鹭岛企业，以罐头发家而谋求多领域发展的台福、喜多多，以及将本土特产深加工化的大世界橄榄汁和贝奇野菜等它们都是整合自身资源进行产品创新和市场开拓，成为区域王者，并走出本省谋求更大的发展空间。