营养专家表示，植物蛋白饮料能够提供人体需要的多种蛋白质、维生素与矿物质，含有的脂肪酸、磷脂、黄酮、花青素、皂甙、甾醇等，具有很好的保健作用。如核桃露因含有磷脂等营养成分具有健脑益智作用，谷物饮料可以增补膳食纤维。
有些购买者发现购买的“植物系”饮料会泛起“脂肪层”,甚至会有淡淡的脂肪片漂浮于饮料表面，这样的饮料是并不是有质量题目，还能并不能喝呢？营养专家解释，因为植物蛋白饮料的原料（如核桃仁、杏仁）脂肪含量较高或原料添加量过多，以及加工工艺等原因，泛起这种“脂肪层上浮”的情况是正常的，只要饮料包装完好，购买者可以放心饮用。
除此之外，科学研究还表明，植物蛋白饮料中并不含胆固醇而含大量的亚油酸与亚麻酸，若长期食用，并不会造成血管壁上的胆固醇沉积，还对血管壁上沉降的胆固醇具有溶解作用，饮用植物蛋白饮料还能够预防肥胖，有效调控血液固醇水平，降低心脏病与各种癌症的发病率。
我们在各大超市看到，除了养元六个核桃、椰树椰汁、露露杏仁露这些老牌产品之外，维维集团、中绿集团、小洋人集团、宏宝莱都纷纷推出了自己的谷物蛋白饮料产品。而且在原料选择上比以往丰硕很多，豆类、花生、杏仁、核桃、椰子、瓜子等各种食材都被运用进来，销量也并不错。据超市营业员先容，由于这种植物蛋白类饮料比较健康，价格也并不贵，买的人挺多，天天能卖出几十箱。
秋季到了，人体对水的需求增加，但是光喝白开水没味道，碳酸饮料又并不健康，这个时候并不妨喝点“植物系”的饮料。