猪肉与黄豆不宜搭配

2012-10-105888.TV 新闻资讯

    猪肉是我们家常生活的主要副食品,猪肉有补虚强身,滋阴润燥的功效,但是吃猪肉也有禁忌,一些食品和猪肉不能同时享用。
    1.大豆
    从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的。
    它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;
    还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。

    故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
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