方便面是人们生活中经常食用的食品，食用方便快捷、物美价廉。市场上的方便面种类发展，在购买时候，我们也需要细心挑选。
方便面产品包括以小麦粉、荞麦粉、绿豆粉、米粉等为主要原料，添加食盐和面质改良剂，加适量水调制、压延、成型、汽蒸、经油炸或干燥处理，达到一定熟度的方便食品。包括：油炸方便面（简称油炸面）、热风干燥方便面（简称风干面）等。
两类产品的不同之处是产品熟化的方式。油炸面是通过油脂煎炸、脱水熟制的产品。风干面也是俗说的非油炸方便面，和油炸方便面相比，两者的生产加工工艺基本相同，只是采用热空气干燥的方法。
方便面以其方便、卫生、美味、价廉的特点深受消费者的喜爱。消费者在购买方便面时，应注意以下几点：
尽量选购品牌知名度较高的企业生产的产品。
由于油炸面容易因贮存不当、温度过高而发生过氧化值、酸价等项目超标的质量问题，在选购时应尽量选购近期生产的产品。
食用时应注意调味包的质量。若是调味包破损或胀包、调味料气味异常，提示可能已受到微生物的污染，消费者不要食用。