今年的中秋前后，以椰子汁、杏仁露、核桃露为代表的植物蛋白饮料掀起了新一波的浪潮。据有关专家估计，以椰子、杏仁、核桃、大豆、花生等植物果仁为原来的植物蛋白饮料将迎来发展高潮。
随着饮料行业的不断发展和国民对健康饮品的追求，中国的饮料产业也在随之不断调整。在未来三年内，我国的饮料总产量会以2%以上的速度在增长。其中包装饮用水仍然占据较大比重，茶饮料、植物蛋白饮料的发展势头迅猛，比重将逐渐提高。
植物蛋白饮料行业的先行者银鹭、河北养元已经尝到了甜头。这是一个朝阳的产业，代表着未来饮料行业的发展方向。越来越多的企业欲进军这一领域。海南椰岛集团也抓住这一市场发展趋势，推出了特色农产品椰汁为原料的植物蛋白饮料，全面启动了海南椰岛的特色农业整合战略。
另一家植物蛋白饮料生产厂家石家庄爱心饮品有限公司也凭借独特的山药核桃露打入蛋白饮料市场，并迅速发展了起来。
植物蛋白饮料行业的发展还在继续，每一天、每一年都在不断刷新着植物蛋白行业的记录。未来，植物蛋白饮料将是饮料行业的领航者！