蔬菜、青菜这些家庭必备食物并不是每个人都能吃多补充营养，因为对于年龄了幼小的宝宝多吃青菜就有害健康了。
小宝宝别吃4种青菜
苋菜
苋菜含有比较高的硝酸盐，小宝宝嘴里有比较多的菌，如绿脓杆菌、变形杆菌、芽孢杆菌等。这些细菌在1岁以下宝宝口腔内比较多，容易将硝酸盐转化成亚硝酸盐，所以就会使宝宝有亚硝酸盐中毒的危险，从而得蓝血病。
这些细菌本来对宝宝没有危害，是有助于宝宝消化的，因为宝宝胃液的酸性还太低了，很多食物没办法消化。那大人为什么不容易产生这种现象？因为大人的口腔没有这些菌，并且胃液的酸性较高。
甜菜头、菠菜、花椰菜
除了苋菜，像硝酸钾含量高的蔬菜如胡萝卜、甜菜头、菠菜、花椰菜等，这些青菜也要尽量少给特别小的宝宝吃。
小宝宝吃什么青菜好？
小宝宝可以适当吃一些小白菜，番茄，地瓜叶等正性的青菜，但因小宝宝的肠胃消化还比较脆弱，可以尝试把青菜做成蔬果汁的形式，给宝宝饮用，让宝宝补充适当的营养。
小白菜汁
食谱原料：小白菜
制作方法：
1.小白菜洗净，切段。
2.锅中倒入三碗水烧开，放入小白菜段，焖煮三分钟后熄火。
3.将青菜捞出，待温后即可食用。
健康提示：小白菜含钙量高，是防治维生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜。小儿缺钙，骨软、发秃，可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服，经常食用颇有益。
番茄汁
食谱原料：西红柿1个。
辅料：蜂蜜少许。
制作方法：
1、把西红柿洗干净，用热水烫后去皮。
2、再用纱布包好用手挤压出汁倒入杯中，再加入少许的蜂蜜调匀，即可食用。
健康提示：番茄是富含维生素的蔬果之一，蜂蜜则是含有大量的维生素E,两者都有美容养颜的功效，而且，番茄汁含有多种有机酸，有机酸除了保护维他命C不被破坏外，还可软化血管、促进钙、铁元素的吸收，帮助胃液消化脂肪和蛋白质，这是其他蔬菜所不及的。
地瓜叶汁
食谱原料：地瓜叶1把（约半斤）、果糖2大匙、冷开水2杯
制作方法：
1、地瓜叶去梗，洗净叶片备用。
2、将地瓜叶和开水放入调理杯中搅打，可先用瞬动搅打1-2次，再开始以1段速搅打，陆续切换至2、3段速（亦可视情况切换至4、5段速），搅打均匀，最后饮用时加果糖调味即可。
健康提示：热量低，可维持头发、皮肤、呼吸道及消化道的上皮组织健康，并保护视力。能促进小儿胃肠蠕动、预防便秘。