如今在省城许多社区门口，都会有一批品牌冷鲜肉专卖店，尽管肉品价格比市场和超市略贵，但是，品牌的影响还是吸引了大批市民。记者从济南市商务局了解到，早在1998年，省城第一家放心肉专卖店在东关大街亮相，专营来自肥城肉联厂的冷却肉，随后，龙大、金锣、得利斯等各种品牌的放心肉也进入市场。
据山东省食品公司天天鲜全一流放心肉店的刘兆华介绍，专卖店与普通农贸市场不同，猪肉主要来自大型的肉联厂，实行的是机械屠宰、按出口标准机械分割、经过预冷排酸处理后才进入市场，质量有保障。由于猪肉市场上可能会有注水肉存在，这种品牌专卖店的肉被人称为放心肉，受到济南市民欢迎。
济南市商务局相关负责人告诉记者，现在济南大大小小的猪肉专卖店、超市有接近300家，其市场份额已占到全部消费量的50%左右。目前，从本地的金锣、得利斯、维尔康到外省的双汇、雨润，济南会集了省内外十余个品牌的放心肉，尽管价格要比农贸市场的肉高15% —20%，放心肉的销量却一直在上升。