鸡蛋可提供优质蛋白质，其氨基酸组成与人体需要最接近，对儿童乃至成年人都是良好的蛋白质来源。蛋黄集中了鸡蛋中的12种维生素和多种保健因子，包括有利于预防心脏病和视网膜疾病的叶黄素和卵磷脂等。那么，多吃鸡蛋会有害处吗？
1.多吃鸡蛋会引发“三高”吗？
三高指的是高血压、高血脂、高血糖，其中的高血脂是胆固醇甘油三酯过高或高密度脂蛋白胆固醇过低。人体内胆固醇有两个来源，一是内源性，二是外源性，其中的内源性是人体胆固醇的主要来源，占70%，在肝脏合成，而外源性主要指的是从食物中获得，占很少一部分。一个鸡蛋黄的胆固醇含量为200多毫克，低于规定每日胆固醇摄入量为300毫克。蛋黄中含有丰富的卵磷脂，具有降低血胆固醇的效果，并能促进脂溶性维生素的吸收。而真正刺激身体制造胆固醇的是饱和脂肪和反式脂肪。鸡蛋中的饱和脂肪含量相对较低，一个鸡蛋中的饱和脂肪约1.5克，仅为一汤勺黄油的一小部分。所以，多吃鸡蛋对健康人体的胆固醇含量并不大。
2.吃蛋黄等同于吸烟的危害吗？
血管狭窄、血流变慢、血液凝固性增高，就容易出现血栓，而吸烟会导致动脉硬化引起血管痉挛。烟叶不完全燃烧带来尼古丁、一氧化碳等物质，通过损伤血管内皮、使动脉血管腔变窄等途径，引起冠状动脉、颈动脉等多种动脉粥样硬化。毫无疑问吸烟的危害性是不容置疑的。血栓受肥胖、吸烟、糖尿病等影响，是遗传和环境等多因素作用的结果，饮食只是一个方面。那么，吃鸡蛋是否会导致血栓?医师认为，不能直接得出这样的结
3.吃多少鸡蛋比较合适呢？
健康人群宜每天吃一个鸡蛋，高胆固醇患者可每两天吃一个鸡蛋。