生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。喝生姜红糖水治感冒；生姜有“呕家圣药”之称；生姜还可用于治疗肠炎、痢疾等；生姜外擦对白癜风、斑秃、手癣也有一定治疗效果。民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说。
姜汤引药
中药里有“药引”之说，药引有“引药归经、增强疗效”的作用，同时还兼具调和、制约或矫味的功效。姜可以散寒，治疗寒症（例如风寒感冒）时用姜汤为药引，可以起到事半功倍的效果。
丁香姜糖
制作：将200 克红糖放入锅中加少许水，以文火煎熬，熬至黏稠时加入40 克生姜碎末和5 克丁香粉调匀，继续熬至挑起成丝状不黏手时关火。将姜糖倒在涂过食用油的大盘中，待冷却后切块即可。
功效：丁香姜糖能除烦止呕、调理气血、祛寒助阳气。
姜撞奶
制作：鲜姜去皮捣碎，装入细纱布中挤出姜汁待用。牛奶煮至轻微沸腾后关火，加入适量砂糖搅拌均匀，等待1 分钟左右使温度降至80~90℃。在空碗中加入适量姜汁，将牛奶迅速从高处冲进姜汁中，姜汁与牛奶比例为1 ：10。之后不用搅拌，静置10 分钟左右即可形成类似豆花的凝结状态。可加入少许红糖调味。
功效：姜撞奶是广东番禺传统美食，具有暖胃的作用。
甜姜片
制作：姜洗净去皮切片，蒸15 分钟取出，用白糖、芝麻、胡椒粉拌匀，把拌好的姜片放入烤盘，送入烤炉烘干后即可食用。
功效：健胃祛寒的可口小食。