这里先暂且不谈致癌金针菇事件。今天，我们主要了解金针菇的保健养生功效。中医学上讲，金针菇为白蘑科真菌冬菇的籽实体，又名冬菇、冬蘑、金钱菌。性寒，味甘咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，可治肝病、胃肠炎症、溃疡、癌瘤等病症。以下几个方面均可以体现金针菇的食疗作用：
1.抗疲劳。根据相关实验证实，给小白鼠服用一定时间金针菇后，具有明显抵抗疲劳、加速消除疲劳的作用。
2.抗炎。金针菇菌丝体、籽实体中的有效成分对人体也有抗菌消炎的作用。
3.防高血脂，降胆固醇。金针菇可阻抑动物因喂饲料而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
4.抗肿瘤。金针菇对肝癌、肺癌均有明显的预防作用。从金针菇中提取的朴菇素能有效地抑制肿瘤的生长，说明其具备一定的抗癌功效。
5.促进新陈代谢。经相关研究证明，金针菇能有效地增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于对各种食物中营养素的吸收和利用。
食用金针菇的宜忌
金针菇适合一般人群食用，但以下人群不宜食用：
1. 适合气血不足、营养不良的老人、儿童、癌症患者、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管疾病患者食用。
2. 脾胃虚寒者金针菇不宜吃得太多。
金针菇搭配讲究
1.相宜的黄金搭配
金针菇与鸡肉搭配，具有益气补血的功效。
金针菇搭配豆腐，可益智强体、降血糖。
金针菇与西蓝花同吃，可增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力。
2.相克的禁忌搭配
金针菇不宜与牛奶同食，否则会引发心绞痛。
金针菇不宜与驴肉同食，否则会引起腹痛、腹泻。