五种方法可避免买到催熟水果

2012-12-315888.TV 新闻资讯
    科技的发达,已经到了“无所不能”的地步:冬天可以吃到大西瓜、番茄、黄瓜等反季节果蔬。有专业人士透露,提前上市的果蔬都是在接近成熟时采摘的,上市前再使用大量的膨大剂、增红剂及催熟剂等,对其催熟的同时又让它的外观更加好看,像长着长尖的西红柿、个头很大,切开后却有空腔的西瓜,还有一些看似已经熟透却没有味道的香蕉或菠萝等,这些果蔬都被添加了化学激素的缘故。
    另外,膨大剂会让果蔬的细胞非正常撑大,形状也会变得比较奇特,其中所含的一些成分诸如氨基酸(氨基酸食品)、糖等不够,导致其口感十分差,营养也所流失,此类常见的果蔬有荔枝、猕猴桃、西瓜、草莓、樱桃、西红柿等。
    在挑选果蔬时如何避免买到使用化学剂的产品呢?
    绿色食品未使用化学激素  目前市场上含有化学激素的食品种类繁多,而且仅凭肉眼是难以辨别的。对此,消费者要选择通过绿色认证的食品,因为在绿色食品、有机食品中是不允许使用任何化学激素的,消费者就可以放心食用了。
    不要买不到成熟期的水果  此外,业内人士提醒消费者,最好不要购买反季节的水果,如果比正常的成熟期提前半个朋甚至一个月的水果,颜色又鲜艳,很可能就是使用过催熟剂,即使没有使用催熟剂,口味也不好,而且营养价值也不高。
    自然成熟与催熟的区别  尽管催熟可以让果蔬呈现出成熟的性状,但是从果皮或者其他地方还是可以分辨出来的,比如自然成熟的西瓜,由于光照充足,所以抬瓜皮花色比较深、条纹清晰、瓜蒂老结;催熟的西瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡、瓜蒂发青。
    闻气味辨别   还可以通过闻水果的气味来辨别。自然成熟的水果,都可以闻到一种水果香,被催熟的水果不仅没有果香味,有可能会出现异味,催得过熟的果子往往能闻得出发酵的气味。
    催熟水果分量比较重  被催熟的水果还有个明显的特征,就是分量比较重,同一品种的大小相同的水果,比较重的就是催熟的,很容易识别。
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