冬天天气寒冷，不少市民喜欢吃些烧烤食物，而且经常是边吃边喝酒，暖意融融。然而用烧烤作为下酒菜，这种搭配对健康十分不利。
以下是几种不宜作为下酒菜的食物：
1、胡萝卜。因其所含的胡萝卜素与酒精在肝脏酶的作用下，会产生有毒物质，对健康造成威胁。
2、凉粉。因其加工过程中会加入适量的白矾，而白矾具有减缓肠胃蠕动的作用，用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，容易让人醉酒，对健康造成一定的危害。
3、熏腊食品。因为这类食品中含有大量的亚硝胺和色素，与酒精一起产生反应，会伤及肝脏，而且对口腔、食道与肠胃粘膜也会造成一定的损害，同时还会增大各种癌症的发病率。
4、烧烤。不少市民喜欢吃些热气腾腾的烧烤食物，同时喝些小酒，其乐融融。然而，在饮酒时用烧烤食品做下酒菜，这种搭配方法对健康无益。
食物经过烧烤之后，不仅其中的蛋白质利用率降低了，而且还会产生致癌物苯并芘。而且，肉类中的核酸经过加热分解产生的基因突变物质，也是导致癌症发生的主要因素。当饮酒过多而使血铅含量增高时，以上所述的几种烧烤食物与其结合，最容易诱发消化道肿瘤。此外，节日期间由于饮酒量大，诱发这种疾病的几率往往更高。
喝酒少不了下酒菜，如何才能吃得过瘾又不伤身体，这就要大家记住哪些菜不宜做为下酒菜了。