众所周知，蜂蜜是天然的滋补品，蜂蜜中含有多种维生素、酶、矿物质及糖类化合物。以葡萄糖与果糖为例，每100克蜂蜜含葡萄糖35克、果糖40克。蜂蜜易于人体吸收，营养价值极高，是最常见的保健品之一。以下是蜂蜜服用的四个禁忌。
1、不可多服。
因为蜂蜜中的葡萄糖与果糖都属于单糖，有利于人体直接吸收，如果一次进食过量蜂蜜，可能会引起血糖快速上升。长时间过量食用蜂蜜，会导致胰岛素分泌不足，容易引发糖尿病。蜂蜜吃多少最好，目前还没有一个标准的说法。但从临床实践来看，正常成人每天1~2匙约20克左右为宜。蜂蜜是比较安全的，如果有特殊情况而需要加大量的话，一天也不要多于50克。
2、不宜加热服用。
蜂蜜中含有对人体代谢有益的酶，如葡萄糖转化酶、蔗糖酶、淀粉酶等。这些酶类都很怕热，温度过高，就会另其失去活性，营养价值也就无从提起。另外，蜂蜜中的维生紊、氨基酸等营养成分也都怕热，高温或者用开水冲调的话，都会让其受到破坏。因此，冲调蜂蜜应用不超过50℃的温开水，夏季也可以用凉白开进行冲调，或加姜汁数滴调服，可以防止胃寒。
3、不宜与豆腐同食。
豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜一同食用会导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等，两者同食会产生不利于人体的化学反应。
4、不宜与韭菜同食。
韭菜含维生素C丰富，而蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子会将其氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，因此两者同食会引起腹泻。