2012年，食品行业频掀“跨界”投资热潮，最热衷于跨界投资的是食品饮料行业各品类里的龙头企业；同时，也有一些企业开始了收缩性战略，或是砍掉一部分主营业务、或是出售部分股权，当然也有经过市场优胜劣汰之后而不得不进行的收缩。
事件回顾
2012年，食品企业都开始“不专心”了。这边传出汇源果汁要投资10亿元打造生态健身基地涉足地产业，那边娃哈哈在杭州的百货商场已经开门营业了，董事长宗庆后称，2013年将开出5~10家商场，未来3~5年内拟开设100家商场。作为国内小包装食用油巨头的益海嘉里也坐不住了，近日传出其正在谋划要在日化行业里创立品牌“亲洁”，该品牌将包含洗护产品，属植物大豆加工的副产品。
除了跨界做实业之外，投资其他产业也是很多食品企业的选择。不久前，三全食品收购万达期货4.96%股权的决议，以6097.74万元进入投资市场，用三全公司的话来说就是“把现有的现货优势与万达期货的专业优势相结合，提高公司对主要原材料未来价格波动的预判性，从而节约成本，增强公司的持续盈利能力，提升公司整体竞争力和影响力”。果冻大王喜之郎则豪掷3亿元成为中国神华的第十大流通股东，曲线进军煤炭行业。证券研究员分析认为，喜之郎买入神华集团，应该跟公司领导层投资行业或公司喜好有关，“可能喜之郎在赌经济复苏。”枣子领域的大佬好想你发布公告称拟出资800万元设立全资子公司郑州奥星实业有限公司，主营文化艺术交流及推广，目的是为充分发挥公司资本、旅游、文化、品牌和区位等优势，挖掘中华枣文化。
另一方面部分企业开始或主动或被动缩减自己的版图，谋求企业的健康发展。2012年初，南方食品发布公告称，将把盈利状况良好的黑芝麻产业作为主营业务，把公司所持广西南方米粉有限责任公司48.76%股权出售。南方食品表示，本次交易可使公司进一步集中有限的资源专注经营发展具有良好发展前景的黑芝麻产业；同时可减少公司相应的经营亏损并尽快收回对米粉公司的债权，回收的资金则可在一定程度上解决公司流动资金紧张的局面。9月，康师傅控股发布公告称出售所持有的11.61%味全股份，出售价格为6225.5万美元。中国食品商务研究院研究员朱丹蓬认为，随着光明、伊利等企业的发展，味全已经失去了其核心竞争力，导致规模效应和利润效应的丧失，同时也成了康师傅的包袱。而方便面、饮料等核心业务一直都是康师傅的高利润优质资产，在剥离不良资产后，未来必然会更加专注该核心业务。
11月9日，贝因美发布公告称拟出售婴童用品相关业务，贝公司董事长秘书鲍晨称：“公司在去年确实有做大辅业的思路，但是因为婴童用品板块长期以来始终表现不佳，对上市公司业绩贡献非常微小。”这意味着在折腾了11个年头后，被贝因美创始人、前董事长谢宏寄予厚望的打造“婴童全产业链”构想走到尽头。
由于五谷道场已经从最火时候的年销售额20亿元左右，下滑到目前的年销售额不到2亿元，2012年12月4日，中粮集团公关部称自下半年开始，对五谷道场进行了战略调整，阶段性暂停在部分区域的销售。五谷道场中国食品公司相关负责人依然信心十足地说：“五谷道场不会退出市场，我们仍非常看好这个市场，目前的调整只是暂时的、阶段性的，目的在于更好地提升，退市担忧大可不必。”
“就快速消费品行业而言，如果毛利率做不到30%以上，企业就不可能有利润空间。不少饮料企业这几年毛利率一直徘徊在25%左右，行业内做得最好的也不过30%左右，即便如此，也不得不从可怜的利润里挤出资金打广告、铺市场以及巩固渠道。”国内一家着名的食品饮料企业北方区域营销经理张中华在接受采访时表示。同时，也有资料显示，很多食品细分巨头的盈利状况并不十分乐观。其中，三全食品前三季度净利润仅同比增长1.46%;好想你前三季度净利润则同比减少了9.53%;作为果冻行业的老大，喜之郎的毛利率约为20%，其旗下的奶茶优乐美，由于与香飘飘竞争激烈，其奶茶制作成本也颇高，因此奶茶的毛利率也无法高过30%.今年上半年，霸王公司亏损3.27亿元，较去年同期的2.95亿元，同比亏损额度增加3200万元；而上半年的营业收入实现2.89亿元，与去年同期的4.40亿元相比，下滑34.4%。
正是因为看到了食品饮料行业目前面临的严峻现实，部分企业开始了要么伸出去，要么缩回来战略。同时，这些企业大部分都是在某一细分品类里的佼佼者，已经是业内老大的地位，再往下发展，便遭遇到高限效应，即业内俗称的天花板效应，这也迫使他们不得不另辟蹊径，开始“不务正业”。
编者看法
在编者看来，无论是跨界、还是收缩，剥离不良板块、加大优质资产投入这些都是当前食品企业惯用的手段，跟国内整个食品行业的市场环境有关。随着食品行业竞争日趋激烈，企业经营利润不断走低，加上原材料价格和销售环节的费用不断上涨， 更进一步挤压企业的利润空间。不少食品企业都挖空心思，确证利润--要么转向行业之外寻找新的收益增长点，要么砍掉相对不盈利的业务部分。
然而，跨界企业应注意两点： 一是企业应把握投资金额的数量，要为企业本身发展预留充足的资金；二是企业应把握投资行业的质量，最大限度降低企业的投资风险。
时间表 1月6日 南方食品发布公告，将剥离米粉业务，全力发展黑芝麻糊
9月3日 康师傅控股发布公告称出售所持有的11.61%味全股份，总价为6225.5万美元
10月30日 喜之郎豪掷3亿元成为中国神华的第十大流通股东，曲线进军煤炭行业
11月9日 贝因美发布公告称拟出售婴童用品相关业务
11月21日 好想你发布公告称拟出资800万元设立全资子公司郑州奥星实业有限公司
11月21日 三全食品宣布收购万达期货4.96%股权的决议
11月29日 娃哈哈在杭州的精品商场--娃欧商场正式开业
12月2日 汇源果汁称要投资10亿元打造生态健身基地
12月4日 媒体爆出益海嘉里在日化行业里创立品牌“亲洁”，产品即将上市
12月4日 中粮集团公关部称阶段性暂停五谷道场在部分区域的销售