保鲜膜是我们日常生活中很常用的一种保鲜方法，但是，有些食物是不适合使用保鲜膜的。
水分较大的果蔬可以使用保鲜膜。像苹果、油菜等这类果蔬使用保鲜膜的话不仅能保证食物的新鲜感，而且还会增加一些营养素。实验表明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。
熟食、热食不宜使用保鲜膜。这些食物和保鲜膜接触后，很容易使其材料中所含的化学成分挥发，溶解到食物中，对健康不利。
厂家生产的保鲜膜一共有三种，分别是聚乙烯(简称PE)、聚氯乙烯(PVC)和聚二氯乙烯(PVDC)。我们在选择保鲜膜的时候要慎重，因为有些保鲜膜中含有危害人身体健康的成分。经过长时间的包裹，食物中的油脂很容易将保鲜膜中的有害物质溶解，食用后会影响人体健康。