老坛酸菜方便面打破了红烧牛肉面一家独大垄断市场的局面，使统一企业获得近40亿元的年销售收入，市场占有率一举超越今麦郎，成为第二大方便面品牌。当老坛酸菜口味被效仿，市场竞争愈演愈烈时，我们期待卤肉面能再次成为市场破局者，引领行业下一个口味风潮。
面在“卤”途 在方便面的美食王国里，口味至上已经被整个行业奉为产品宝典，方便面市场的抢夺战更被看成是康师傅红烧牛肉面、统一老坛酸菜面、白象大骨面“三碗面”之间的逐鹿。而消费者的喜好却总是善变的，这些风光无限的经典口味逐渐让人感到审美疲劳，方便面行业前进的车轮亟需一支新产品来拉动。因此，2012年，统一卤肉面来了！
以四川卤味为原型研发的统一卤肉面，配有18种卤料精心秘制的卤酱包，浓香不辣的口味迎合了全国各地消费者的偏好。虽然没有一上市便引起轩然大波，但正如细火慢炖才能入味的卤香，这款产品不知不觉渗透到人们的生活中，撼动着“三碗面”瓜分市场的行业格局。紧接着，统一的强劲对手康师傅也推出卤香牛肉面，两大面企同时聚焦“卤味”，足以说明“卤味”方便面将成为又一战略高地，带来方便面市场新的增长。
统一卤肉面 为了让统一卤肉面快速成长为方便面产品阵营里的中坚力量，统一企业在2012年全面展开了对卤肉面的大力宣传推广。先是聘请湖南台名角儿何炅作为产品代言人，与之前成功代言统一老坛酸菜面的汪涵遥相呼应，扩大了新品卤肉面的市场关注度。然后，统一把目光锁定在方便面的主力消费人群学生群体，通过在湖北、湖南、内蒙古等地的各大高校中举办“统一卤肉面，美味运动汇”“2012统一卤肉面·谁是校园挑战王”等竞技比赛活动，加深了产品与高校学生的沟通，率先抢占这部分人群的消费心智。
谁也说不准，在刚刚开始的2013年，方便面市场将经历怎样的斗转星移，但可以肯定的是，统一卤肉面入局所激起的阵阵涟漪已在不断蔓延。
2008年统一力推老坛酸菜面，而这一举动并没有让整个行业引起足够重视，直至2010-2011年该产品市场全面爆发，其他企业才感到威胁来临，如同亡羊补牢般推出相似产品。但统一卤肉面的市场起步不如当年的老坛酸菜面那样“幸运”，方便面“老大”康师傅以及许多中小面企都及时跟进了卤肉口味，2013年，“卤味”方便面将是当之无愧的市场主角。然而，作为第一家推出卤肉面的统一，能否成为最后的大赢家还很难有确切的答案。
方便面行业已经走出了价格战的低谷，目前各大品牌方便面几乎都在3。5-4元/碗，2-2。5元/袋的价格线徘徊。排除了价格对消费的导向作用，人们对一款方便面口味的热衷便直接决定了他们对该产品品牌的忠诚度，所以，统一卤肉面将带来的市场影响力是不容小觑的。
微博流行的一篇段子，形象地表达了统一卤肉面在众人心目中的地位--超市琳琅满目的方便面货架前，两位消费者开始了一段对话，小A说：“今天就泡汪涵吧。”小B回道：“要不泡何炅？”“都行，他（它）俩都是我的菜。”