用脱胚黑玉米粉作原料制作成格瓦斯，比用烤面包干为原料又提升了一大步。原料更加容易得到，节省了大量能源消耗，降低了制作成本。
基工艺流程为：黑玉米炒熟装袋浸泡配料发酵过滤装罐杀菌成品。
制作出的格瓦斯饮料含酒精成分不到1％，而且含有多种微量营养元素，口味酸甜适口，开瓶会有二氧化碳溢出，色泽澄清，游离物质少，不结成云片，瓶底无积絮。
制作方法：
将1公斤黑玉米面用文火炒干、炒香，将入布口袋内用12公斤开水浸泡，取出浸出液，浸出液在40℃左右时，加入生酵母30克、白糖450克或45克蜂蜜，心及其它的呈味着色的小配料比如桔皮、柠檬皮或者香精之类，静置发酵。待发酵出现大泡、小泡，说明酵母菌繁殖旺盛，待液温降低之后，用纱布进行过滤，倒入大一些搪瓷桶里加盖密封，并搁置在阴凉处，1～2天后便可饮用。