保鲜膜对不同蔬果产生不同影响
保鲜膜为食物的贮藏带来了很大的便利，一些水分含量高的水果和蔬菜比较适合用保鲜膜进行保鲜，比如苹果、梨、西红柿、油菜、韭黄等，不但可以延长保鲜时间，还会增加其听一些营养素。
实验表明，100克裹上保鲜膜的韭黄，24小时后其维生素C含量比不裹时要多1.33毫克，油菜、莴苣叶多1.92毫克。但有些蔬菜的实验结果却大相径庭，100克裹上保鲜膜的萝卜存放一天后，其维生素C含量减少了3.4毫克，豆角减少3.8毫克，黄瓜存放一天一夜后，其维生素C的损失量已经相当于5个苹果。
熟食不宜用保鲜膜包装贮藏
熟食、热食、含油脂的食物，尤其是肉类，最好不要用保鲜膜包装贮藏。专家指出，这些食物和保鲜膜接触后，很容易让其材料中所含的化学成分挥发，进而溶解到食物中云，对健康造成很大的威胁。目前市场上出售的绝大部分保鲜膜和常用的塑料袋一样，都是以乙烯母料为原材料制作而成。有的保鲜膜材料是聚乙烯（简称PE），这种材料不含增塑剂，使用起来相对安全一些；有的材料是聚氯乙烯（简称PVC），这种材料经常加入稳定剂、润滑剂、辅助加工剂等原料，使用这类保鲜膜保鲜后的食物进入人体之后会产生一定的危害，因此，在选择保鲜膜上也要慎重。
选择合适的保鲜包装产品
如今，市面上有很多保鲜包装的产品，比如保鲜膜、保鲜袋、保鲜盒等。专家指出：“保鲜主要是‘保水’、‘保质’和‘保护营养’，在这方面，保鲜膜做的比较出色。合格的保鲜膜透气性强，内外氧气可以交流，有效阻止厌氧菌的繁殖，在一定的时间内，可以保证食物的新鲜。”但对于馒头点心这样的食物，就不合用保鲜膜来进行保鲜了，相比来看，保鲜袋比较厚，透气性不是太好，相对适合一些，但使用时也尽量不要把口封死。保鲜盒的作用主要是密封，可以有效地将生熟食品隔离储存，使冰箱空间利用率加大。