1825年，歌本瑞企业创始人海因里希在德国埃姆斯的盖斯特河开创了一家面包房，名为“coppenrath”,并制作出一种蜂蜜蛋糕。当时，这种美味的蛋糕不仅在埃姆斯特河本地引起轰动，也受到许多王室成员的喜爱。随后海因里希持续研发产品，扩大销售，从一家旧的小面包店变成了一家时尚的面包房。
1948年歌本瑞逐步推行现代化设备，产品遍布德国各地市场。1978年一场火灾使得歌本瑞被迫彻底重建，重创之后歌本瑞开始对外出口，并建立品牌专卖店。截至1998年，歌本瑞的产品已经销往世界50多个国家。
2006年，歌本瑞获得了DLG金奖。这个奖是由德国农业协会（DLG）颁发的，获奖公司要连续十五年以上在DLG质量测试中得奖，赢得质量分，才能获得金奖。可以说是经过几代人的不懈努力，歌本瑞成为了欧洲市场上优质的糕点品牌。
50多个单品以量取胜 在中国市场上进口曲奇已经拥有了很大一批“粉丝”.皇冠曲奇走大众化路线，价格相对亲民，常有促销活动；蓝罐曲奇定位较高，强调正宗口味和食品安全；而歌本瑞的价格定位贴近皇冠，目标直指大众消费者。
歌本瑞中国总代杭州欧轩贸易有限公司总经理黄亮表示：“歌本瑞产品品质非常好，获得DLG金奖就是有力说明。其次，歌本瑞产品非常丰富，有五大系列共50多个单品，各有各的特色。针对不同的顾客，不同的时节及不同的场合都可以提供合适的选择，如三高人群可以选择自然系列中全谷物曲奇和燕麦曲奇。这是歌本瑞区别与其他进口曲奇的差异化卖点。”如何给消费者一个买单的理由其实很简单：给消费者足够的选择空间。目前皇冠曲奇和蓝罐曲奇都以单品突破为市场策略，这样虽然可以集中发力，在前期快速拓展市场，但市场容量也会相应受到限制，而歌本瑞以多系列、多产品的模式来操作，或许能收获更多的细分市场。
包装设计注重用户体验 从进口食品近几年发展趋势来看，消费者已经不再迷信进口，而是更加理性地比较进口食品与国产食品的差距，所以包装和口感成为影响消费者选择的关键因素。与皇冠、蓝罐相比，歌本瑞在包装上的优势比较明显。
首先产品采用亮色系包装，色调鲜明，容易吸引消费者的眼球。外包装采用了可降解塑料，同时规格比较多样，比如塑料袋装的旅行曲奇、塑料盒装的家庭式曲奇、纸盒装的无麸质曲奇，捆绑式袋装的迷你浓香圣诞曲奇等。为了更好地保存产品，歌本瑞采用了先进的可多次黏合的密封盖设计，消费者食用后可再次把产品密封起来，能更久地保持曲奇的新鲜度，从这点来看，歌本瑞的客户体验做得比较到位。
口感上，皇冠曲奇能够做到口感和品质与蓝罐曲奇相近，并且更多元化。蓝罐的奶油味偏重，部分国内消费者并不习惯，而歌本瑞采用传统的欧洲糕点制作工艺，保持了纯正的欧洲风味，产品有的酥软、有的松脆，消费者可选择性更多。