广东人对餐桌上的食物十分重视，鱼生、生蚝、贝类等海鲜更是不少广东人的最爱，特别是到了夏季，生蚝更是许多“老广”最爱的宵夜。殊不知，不正确的饮食习惯，会让品尝海鲜也“暗藏杀机”。
据广州医学院第三附属医院急诊科主任王正维介绍，生各异海鲜易引发痢疾、霍乱、甲肝等疾病。他提醒市民：“海水中往往带有各种病菌。尤其是浅海区，受污染的程度更明显。”这些病菌会寄生在海洋生物体内，一旦这些受污染的海鲜没有经过彻底的清理，直接食用的话，很有可能会引发疾病。
据了解，食用毛蚶、泥蚶、蛤类、牡蛎、蟹等，容易造成甲肝传播；食用生鱼片、生虾肉，采用涮或烧烤方式烹煮海鲜，海鲜未熟透；或者炊具、容器生熟不分，极易引发寄生虫病，如肝吸虫、肺吸虫、姜片虫和广州管圆线虫病等。“最主要原因是海鲜没有煮熟，病菌随着海鲜进入人体。”王正维说。
此外，广州医学院第一附属医院急诊科主任梁子敬也告诉记者，也不就是说煮熟的了海鲜就可以放开了吃。他提醒市民，并不是所有海鲜都可以食用，比如深海大鱼往往就含有毒性极强的雪茄毒素，人吃了这种肉之后易产生恶心、腹痛、有麻痹刺痛感等症状。此外，也并不是所有人都适合吃海鲜，过敏体质的人吃了往往会出现皮疹，浑身瘙痒，严重者甚至会呼吸困难。
医生提示
1.尽量选用正规超市里面的海鲜产品，少吃生冷海鲜，尽量将水产煮熟；
2.发现有疑似海鲜中毒症状，应打电话向同食者询问身体状况。如果症状相符，应及时到医院进行救治；
3.用烧酒伴着生海鲜食用可以消毒的说法并没有科学依据，不建议如此食用海鲜；
4.对于有过敏史的人，要尽量少吃或者不吃海鲜。