煎饼大家都吃过，尤其是山东地区的煎饼，口感十分香脆，小时候妈妈经常做了给我们吃，现在已经很少吃到过了。在超市看到“金鏊子”煎饼，吃了它让我想起来小时候妈妈做的煎饼了。
这种煎饼其实也很常见，在大街上就有推着小车卖的，但这样做的煎饼时间太短，都吃不出它的香脆。煎饼也分为很多种，有玉米煎饼、地瓜煎饼、高粱煎饼，还有上小米煎饼。首先把玉米或者地瓜或者高粱或者小米，磨成煎饼糊，然后把糊用耙子摊到火烤的鏊子上就做成了。鏊子是一种铸铁制成的圆形铁板，上面平整光滑，下面有三支角作为支撑，鏊子和地面间留有空间以便加柴烧火。而耙子就是一种木板，跟煎饼的半径一般长，用耙子把摊在鏊子的煎饼糊旋转一圈，就画出一张圆圆的煎饼了。这种做法俗称--摊煎饼。
煎饼不仅味道香美，营养价值高，而且还有很多其他益处。由于吃煎饼需要较长时间的咀嚼，因而可生津健胃，促进食欲，促进面部神经运动，有益于保持视觉、听觉和嗅觉神经的健康，减缓衰老，故煎饼不失为一种保健食品。
煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康；其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康，有好多老太太都70岁左右了牙齿依然坚固，问她有何保健方法，答案是常吃煎饼。
枣庄金鏊子食品有限公司坐落在山东省枣庄市薛城区常庄工业园区，公司以“诚信、双赢、共生”为经营宗旨，以“管理铸基、文化铸魂、营销筑阵、品质突围”为战略构想，以领先的质量管理体系，坚强的领导班子，优质的服务意识，不懈追求的“生活有滋味”的理念，向广大消费者提供绿色健康的食品。
金鏊子煎饼传承历史制作工艺，凭借其国内先进的现代化生产设备，现代技术配方，石磨磨糊、用鏊子手工烙制，一改过去拆叠煎饼用手撕的方法，改为裁切成片整齐划一，既方便携带，又方便食用。
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