我们都知道蔬菜是我们人体补充维生素和矿物质的天然营养库，也是最好的来源之一，同时各种蔬菜中的营养物质也是我们拿来抑制脂肪，消耗脂肪，排除脂肪的秘密武器，当然还具有帮助我们抗氧化物质，也就是帮助我们延缓衰老，甚至是预防和抑制多种癌症的强大帮手。可是这个蔬菜怎么吃却是个学问，常常有人说我每天只吃蔬菜为什么还不瘦，这是因为蔬菜虽然含热量很低，但是非常吸油，在烹制的过程中如果加入了过多的油脂，那么蔬菜不仅热量不低，还会成为了热量较高的食物。另外维生素C，叶酸，花青素等抗氧化物质都怕热，过热的烹调会导致很多营养素的流失，所以焯拌蔬菜是最好的选择。
每天的两道菜式可以在一天中任意两餐中，可以任意搭配，除了我前面说的菌藻类外，还可以搭配少量的坚果和煮的时间较长的肉丝，薄肉片，你可以尽情发挥自己的想象丰富菜式。
推荐：凉拌菜的种类很多，而且营养及作用都很不错，所以我不做菜式的推荐，只推荐以绿叶蔬菜为主，如：苦居、油麦菜、苋菜、菠菜、西兰花、小白菜、小油菜等，并经常搭配一些含多糖的菌藻类，如木耳、海带、木耳。
功效：帮助人体补充必须的营养物质，同时又会帮助我们抑制脂肪的吸收，帮助分解脂肪，消耗脂肪，排除脂肪，还会帮助我们延缓衰老，使皮肤健康紧实，靓丽。