桑椹果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分，营养是苹果的5-6倍，是葡萄的4倍， 具有多种功效，被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”.由于桑椹的区域性与季节性限制了桑椹果的消费，将桑椹加 工成桑椹汁饮料能很好地解决这一问题。
用桑椹做成桑果汁饮料，不但口感好，营养丰富，而且保健作用明显，符合现代人对健康型饮料的要求。该产品稳定性好，加工工艺简单。
需要材料：桑椹、柠檬酸 、白砂糖、柠檬酸钠 、悬浮剂XF 、 山梨酸钾、甜赛糖
生产流程：
1、把桑葚打成浆，与柠檬酸混合，进行酸化后，均匀的搅拌，装到瓶中。
2、把白砂糖，柠檬酸，山梨酸钾，甜赛糖，悬浮剂这几种材料混合后，进行溶解。
3、进行杀菌，冷却后，就可以食用了。
工艺要点：饮料总量为1000mL.
1.桑椹处理：取定量的桑椹用200mL、40℃纯净水打浆，然后经胶体磨二次细化，制成桑椹浆。
2.溶胶：将白砂糖，甜赛糖，山梨酸钾，柠檬酸钠与悬浮剂干混均匀，撒入300mL、80℃纯净水中，均匀搅拌加热使其 充分的溶解，没有不溶颗粒。
3.混合：将桑椹浆与胶液混合均匀。
4.酸化：将柠檬酸用大约50mL、60℃纯净水稀释，缓慢加入至料液中，搅拌均匀。
5.均质：将料液用60℃纯净水定容至1000mL,然后均质，均质条件为60℃、20MPa,灌装封口。
6.杀菌：采用巴氏杀菌，85~90℃/15~20min.
7.冷却：将杀菌后的样品放入冷水水浴中冷却至常温，成品。
温馨提示：
生产用水必须是软化水，生产用水的电导率（25℃±1℃）小于10μS/cm.