老面红糖肉桂苹果包，放了一晚之后依然松软如新，淡淡的面包香配着肉桂苹果的香味，是早餐的首选哦。
这款红糖肉桂苹果包为全素面包，不添加奶油、奶粉，连鸡蛋也没有一颗，但是用了老面做的同时，还加入了红糖、苹果和肉桂，成品相当的松软美味。
国外有句谚语“一日一苹果，医生远离我”，以吃面包的方式来吃苹果，也是一种不错的选择。
红糖肉桂苹果包的做法面团材料：
种面：高粉90克，干酵母1/2t，水90克
主面团：高粉210克，红糖粉45克，盐1/4t，水105克（水的分量仅供参考，需根据面粉的受水量调整，这次实际揉面时用水量为90克），玉米油15克
种面发酵：
1.把种面材料放入盆内拌匀，保鲜膜进行种面发酵，大约100分钟，直至面团发酵至原来的2到3倍大。种面发酵的同时，可以去做苹果馅。
2.苹果一个，去皮去核，切成粒。
3.把锅烧热，倒入些许植物油，加入苹果粒、红糖翻炒至干身。
4.最后加入肉桂粉拌匀即可。
面团制作
1.种面团发酵完成后，把主面团里的干性材料加入种面团，稍稍搅拌。
2.加入清水。
3.加入玉米油。
4.揉成光滑面团，用手撑开面团，至面团能拉出稍有透明的薄膜状即可滚圆，放入容器进行基本发酵。
5.面团发酵至原来的2.5到3倍大，用手指蘸面粉插入面团，抽出，孔洞没有立刻回复原状，基本发酵完成。
6.发酵好的面团进行排气，擀成条形，中间加入苹果馅。
7.把面团卷成条状。
8.拉起面条打个结，然后把面条两端接在一起，接口朝下放入预先刷了油的8寸蛋糕模中。
9.最后发酵50分钟。
10.将烤箱进行预热，190°C烤20分钟，因为烤得时间较长，面包上色后需要盖上锡纸。