催熟西红柿对健康是否无害

2013-04-175888.TV 新闻资讯

    西红柿中富含多种营养,是一种老幼皆且的果蔬,而现在市场上的西红柿却让消费者越来越“不放心”。果身都是通红的,“一看就像是被催熟的”,而且有的是尖顶、硬芯,消费者在购买时就不免犯了嘀咕。

    让西红柿早熟早红的物质,是涂抹在西红柿的表面的“乙烯”,乙烯是一种植物的生长激素,不是化学物质,也不是动物激素。使用这种植物的生长激素,是因为西红柿本身的成熟过程靠自身体内的乙烯来完成,人为加入乙烯之后,对西红柿的成熟可以起到“催促”的作用。乙烯对人体并无伤害,在自然情况下可以挥发,因此可以保证食用安全。

    如果消费者在挑选西红柿时仍有顾虑的话,可以采取“一看、二摸、三存放”的办法:

    摸:软是西红柿成熟的基本标志,如果摸起来感觉里面有明显硬芯的西红柿,最好不买。

    看:成熟的西红柿通红,黄色品种的则明黄,如果颜色有深浅不均,最好不选;外形轮廓自然,“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜,但如果果身有明显的突起,可以不选。另外在同一个品种中,如果个别有明显的尖顶,就说明不代表这个品种的特征,或许是因为过分使用激素导致的。

    存放:刚刚买回来的西红柿最好不急着食用,因为西红柿有一个“放熟”的过程,而且外表涂抹的催熟催红物质“乙烯”,在放熟时可以继续挥发。食用时,用清水洗净后即可,如果实在对乙烯有“心理障碍”,可以用开水烫一下,把皮剥下后再吃。

    果类蔬菜,相对于叶类蔬菜而言,病虫害少,尤其是西红柿,所使用的农药相对较少,因此老百姓可以“放心吃”。
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