牛奶在我国出现的历史虽然比较长，但是国人缺乏一定的饮奶习惯，对于牛奶也存在着一些误解，禁忌更是不一而足：空腹不能喝牛奶，牛奶不能与果汁、茶、巧克力一起饮用……让不少人在喝牛奶之前惶恐不安，往往要在牛奶的营养与喝奶的禁忌之间反复权衡。实际上，很多与牛奶有关的流行说法未必有充足的科学依据。
空腹喝奶会浪费蛋白质？
有人说空腹饮用牛奶会把其中的蛋白质当作能量白白消耗掉，实际上牛奶中含有约4.5%的乳糖，它属于碳水化合物，会优先分解供应能量节约蛋白质，此外牛奶中还含有3%左右的脂肪，也可以发挥供应能量的作用。所以，空腹喝牛奶并不会造成蛋白质的浪费。
不足一岁的宝宝尚且可以空腹喝牛奶而吸收营养，证明奶中的营养物质十分全面，可以被人体充分利用。即便消化率有所降低，在来不及吃早饭时，空腹喝奶仍然比一个早上完全不吃东西更有利于健康。
什么人不能空腹喝牛奶？
需求特别提醒大家的是，如果喝完牛奶后有腹胀、腹泻问题，那么的确不适合空腹大量喝奶，还是吃些淀粉类的食物之后再少量多次喝奶比较好，也可以用酸奶来代替。
20年前，专家提出不宜空腹喝牛奶，是因为当时国人很少有喝牛奶的机会，一旦断了母乳，基本上就见不到奶制品了。长期不喝奶制品，会导致人体发生“乳糖不耐”，一喝奶就会出现腹胀、腹泻，消化不良。如果喝的太急的话，尤其是空腹喝牛奶，症状就会更加严重。
随着人们饮食方式的变化，一些孩子与年轻人从小就养成了喝牛奶、酸奶的习惯，吃冰淇淋甚至奶酪，消化牛奶中乳糖的能力很强，即便空腹喝牛奶，也不会出现不舒服的感觉。那么，所谓的“空腹不能喝奶”的说法，也该适当改一改了，至少要加个前提，不能一概而论。
牛奶救急餐，帮助防疾病
如果从小养成喝牛奶的习惯，也就不存在“乳糖不耐”之类的问题，那么空腹喝牛奶完全不会伤害健康。对于上班族来说，早上时间比较匆忙，来不及做早饭的时候，不妨喝上一杯牛奶，可以保证1～2小时不感到饥饿，提高学习与工作效率。与完全不吃早餐相比，牛奶不仅能提供相当多的营养成分，还能帮助预防胃病和胆结石，也有助于保持乐观心态。