南瓜是一种较为常见的蔬菜，近年来，随着南瓜营养功效的普及，各种以南瓜为原料的保健食品、休闲食品相继问世，而且赢得了不错的反响。以下是几种南瓜食品的制作方法。
保健南瓜脯。先将采摘回来的成熟南瓜用水进行冲洗，再去掉瓜皮、瓜籽等，及时制成条状，放入事件准备好的石灰澄清水的缸中浸泡2小时左右，捞起后用清水进行漂洗，再倒入开水锅中煮沸10分钟，并及时捞起冷却。然后将40%的红糖水放入锅中加热熬成糊状，再倒入南瓜条一起熬煮，并添加适量的红糖，继续熬煮20分钟左右，随后取出晒干，即成保健南瓜脯。
蜜饯南瓜干。先将去掉皮与籽瓤的南瓜切成片，晒或烘至七成干，用冷水洗净。再把南瓜加入15%的砂糖熬煮，待可以拉成丝状时，取出制出丝后在阳光下晾晒2小时，然后用锅煮1小时，待冷却后即为蜜饯南瓜干。
多味南瓜饼。将南瓜去籽、去皮、蒸熟后搅成糊状，每4kg南瓜加入红薯粉1.5kg、红糖1kg、菜油100g、芝麻100g搅拌均匀，制成薄饼状，用平底锅抹油煎炕而成。
香糯南瓜饼。按1kg南瓜、2kg糯米面的比例（加入适量白糖更好），将南瓜煮熟或蒸熟后和糯米面兑匀并制成薄饼，再在饼表面均匀粘上一层芝麻粒，然后放入豆油、菜油等锅内煎熟或者炸熟至饼的表层微脆即可。
南瓜什锦糖。将南瓜去籽去皮后洗净，蒸熟后搅成糊状，每17kg南瓜用5kg糖搅匀后下锅煮熬，适当放入柠檬汁，桔子汁等配料，熬老后放置冷却，然后开条切粒包装即得成品。