鱼的烹饪方式非常多，如蒸、炸、焖、红烧、煮等，都有一批忠实的“吃货”，不过鱼肉虽然好吃，但是也要注意它的食用方式。
1、空腹吃鱼--导致“痛风”
在减肥风潮盛行的今天，很多人喜欢只吃菜不吃饭，空腹吃鱼更是司空见惯的事情，但这却大大提高了痛风的发作率。痛风是由于嘌呤代谢紊乱导致血尿酸增加而引起组织损伤的疾病。
绝大数鱼本身富含嘌呤，如果空腹大量摄入含嘌呤的鱼肉，却没有充足的碳水化合物来分解的话，人体的酸碱平衡就会失调，容易诱发痛风或加重痛风病患者的病情。
2、吃生鱼片--得“肝吸虫病”
不少人喜欢吃鲜嫩美味的生鱼片，殊不知生吃鱼片对肝脏非常不利，极易感染肝吸虫前几天，甚至诱发肝癌。
据营养、健康方面的专家介绍，肝吸虫病是以肝胆病变为主的一种寄生虫病，人通过吃生的或半熟的含肝吸虫活囊蚴的淡水鱼虾和淡水螺类被感染的几率极高，目前我国仅在广东省就有数以百万计的肝吸虫患者，其中多数是因为生吃鱼虾而染病的。
其临床症状以疲乏、上腹不适、消化不良、腹痛、腹泻、肝区隐痛、肝肿大、头晕等较为常见，严重感染者在晚期可造成肝硬变腹水，甚至死亡。
3、活杀现吃--残留毒素危害身体
很多人都认为吃鱼越新鲜越好，因此喜欢活杀现吃，认为这样可以保证鱼的鲜美与营养。其实这是一个认识误区，不管是人工饲养的鱼类或者野生的鱼类，体内都含有一定的有毒物质。
活杀现吃，鱼体内的有毒物质往往来不及完全排除，鱼身上的寄生虫与细菌也没有完全死亡，这些残留毒素很可能对身体造成危害。
另外，活杀现吃的鱼蛋白没有得到完全分解，营养成分不足，口感也并非最好。
4、擅吃鱼胆--解毒不成反中毒
鱼胆是一味中药，中医常用它来治疗目赤胆痛、喉痹、恶疮等症。
民间也因此流传吃鱼胆可以清热解毒、明目止咳的说法，因此尽管鱼胆味苦，总有人跃跃欲试。擅吃鱼胆极其危险，极易引发中毒甚至危及生命。
专家指出，鱼的胆汁中含有水溶性“鲤醇硫酸酯钠”等具有极强毒性的毒素，这些毒素既耐热，又不会被酒精所破坏，因而无论将鱼胆烹熟、生吞，或是用酒送服，均可发生中毒。
鱼胆中毒发病快，病情险恶，病死率高。中毒较轻者表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会出现肝大、黄疸、肝区压痛、少尿或无尿、肾区叩痛等症状，如果抢救不及时的话，会造成肝肾功能衰竭直至死亡。
而患者中毒程度一般与鱼胆的胆汁多少有关，因此吞食较大鱼的胆更容易引起中毒。
吃鱼爱好者们可要小心了，在吃鱼的时候要尽量避免以上这四种方式，本来是一道美食，最后变成了致病毒药。