从中医学的角度上讲，牛奶味甘平，微寒，能够补虚损，益肺胃，生津润肠，还可以用来治疗虚弱劳损、反胃噎嗝、消渴、便秘等。牛奶中含有70%左右的水分，其中的蛋白质与脂肪极易被人体消化吸收。因此，在天气炎热的夏季，饮用牛奶可以补充由于人体出汗而流失的水分，更可以增强营养，这对保持夏日身体健康极为有益。
另外，牛奶中含有多种免疫球蛋白，如抗沙门氏菌抗体、抗脊髓灰质炎病毒抗体等，能大大增强人体免疫抗病能力。因此，夏季喝牛奶不仅不会出现“上火”，还能清热解毒。
对于病后体弱的病人，如患呼吸系统或消化系统疾病的病人，还有糖尿病病人等，牛奶都是一种非常不错的营养食品。
中国中医科学院望京医院杨国华主任医师：对于民间流传的“夏天牛奶的营养不如冬天好”的说法是没有科学根据的。因为牛奶营养价值的高低并不决定于季节，而应取决于饲料的营养价值。
需要提醒广大市民的是，虽然在牛奶是夏季非常适宜的一种营养饮品，但由于夏季气温高，人体消耗了大量的水分，同时由于牛奶性偏寒，又富含蛋白质，加上中医所谓暑湿天气的影响，消化功能最容易受到损伤，因此有些人喝了牛奶，尤其是冰凉的牛奶，容易出现胃肠道不适的表现。
有三类人不太适宜在夏天喝牛奶
1、胃虚弱者：
也就是消化功能偏差，容易腹泻或正在腹泻的病人。
2、痰湿较盛者：
比如患有支气管扩张或慢性支气管炎正在急性发作的病人，或者没有食欲、胃腹胀满的病人。
3、有饮食积滞的病人：
比如最近贪食煎炸油腻或生冷食物，或者饮酒过量的病人。