健康的第一因素不是药品，而是食品。食品天天吃，药品偶尔吃。食品吃的科学，那么就可以吃出健康；吃的不科学，那么有可能会吃出病来的。
食品安全关于健康。发达国家中也有食品安全问题，但主要是不小心，食物感染了致病性的病毒、细菌、真菌等。但在我国，除了致病微生物外，更主要的是人为的，如吊白块、苏丹红、三聚氰胺、瘦肉精、地沟油、死猪肉等等。这必须靠管理部门严查重罚才能保健康。
营养平衡关乎健康。碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维、水，这7种饮食成分应该处于平衡。这是需要靠每个人的自觉才可以做到的。
保护健康还需要懂得科学知识。根据卫生部调查，我国具备健康素养的人群仅为6.48%;又据中国科协调查，我国具备科学素养的人群仅为3.27%.因此，才有那么多人相信伪科学、伪养生。
看待食品也要与时俱进。农耕时代，食品虽然有机，却灾荒频繁，1942,刻骨铭心。如今是工业化时代，化肥使作物高产，农药避免了病虫灾害，才使日益增长的人口得以享受丰富的食品。只要化肥农药合理使用，只要残留不超标，就是健康食品。