五谷，早在悠久时期的“黄帝内经”中就有出现，由此看来，五谷杂粮有着很高的养生价值，常食用的五谷能均衡营养，还能够起到调节健康的作用。五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱等。其中小米可养脾、大豆可养肾等。我国中医认为，五谷不仅可以果腹，还是五脏食疗的好食材。
大豆重养肾
大豆中的黑豆被称之为“肾之谷”,中医认为，其具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。
大米重润肺
大米涵盖稻米、紫米等，在出现肺热等症状时，具有很好的滋阴润肺的作用。
做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。
小米重养脾
小米是五谷之首，经常吃小米能够补脾益胃。小米对脾虚体弱的人来说，是进补的佳品，可以补中益气、延年益寿。
做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华--米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。
小麦重养心
小麦被称为“五谷之贵”,我国中医认为它能够养心安神、除烦去燥，对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。
做法：取带皮的全小麦熬粥，或去中药店买一些浮小麦熬水，每天早中晚服用。
高粱重养肝
高粱和大豆都属于杂粮，但却是五谷里不可缺的配角。高粱局域养肝益胃，收敛止泻的作用。尤其是患有慢性腹泻的人，持续吃一段时 间后，会有良好的功效。
做法：把高粱米加工成面粉后炒熟，用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。
玉米颜色不同功效不一
不同颜色的玉米，保健功效也是不同的，这主要是因为它们还有的色素品种不一样。跟白色玉米相比，紫玉米中多了花青素，因而具有抗氧化、防衰老的作用。黄色玉米种含有胡萝卜素和玉米黄素，对维持视力健康有好处。不同口感的玉米，营养价值也是有所区别。甜玉米香甜可口，受人喜爱，更有一种“水果型甜玉米”,可以像水果一样生吃。
这种甜玉米的蛋白质、脂肪以及维生素含量比普通玉米高1-2倍，硒的含量则高出8-10倍，其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高，大部分是蔗糖、葡萄糖，易引起血糖升高。糯玉米蛋白质含量较高，富含维生素A、维生素B1等，其中支链淀粉含量非常高，不适合糖尿病人食用。而老玉米中粗纤维含量较高，可溶性糖含量低，对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。