五谷杂粮养生法,五脏食疗好食材

2013-05-215888.TV 新闻资讯
    五谷,早在悠久时期的“黄帝内经”中就有出现,由此看来,五谷杂粮有着很高的养生价值,常食用的五谷能均衡营养,还能够起到调节健康的作用。五谷有小米、大米、小麦、大豆、高粱等。其中小米可养脾、大豆可养肾等。我国中医认为,五谷不仅可以果腹,还是五脏食疗的好食材。
  大豆重养肾
  大豆中的黑豆被称之为“肾之谷”,中医认为,其具有补肾强身、解毒、润肤的功效,对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。
  做法:泡发后打制成豆浆,或煮黑豆粥,每天早晚各一次。
  大米重润肺
  大米涵盖稻米、紫米等,在出现肺热等症状时,具有很好的滋阴润肺的作用。
  做法:用小火熬制大米粥,直至米汤浓稠,只喝米汤不吃米粒,随时可服用。
  小米重养脾
  小米是五谷之首,经常吃小米能够补脾益胃。小米对脾虚体弱的人来说,是进补的佳品,可以补中益气、延年益寿。
  做法:熬一锅小米粥,用汤匙撇出小米粥上层的精华--米油,空腹喝下,有很好的养脾胃的疗效,每天早晚均可服用。
  小麦重养心
  小麦被称为“五谷之贵”,我国中医认为它能够养心安神、除烦去燥,对消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有食疗作用。
  做法:取带皮的全小麦熬粥,或去中药店买一些浮小麦熬水,每天早中晚服用。
  高粱重养肝
  高粱和大豆都属于杂粮,但却是五谷里不可缺的配角。高粱局域养肝益胃,收敛止泻的作用。尤其是患有慢性腹泻的人,持续吃一段时 间后,会有良好的功效。
  做法:把高粱米加工成面粉后炒熟,用开水调成稀糊每天早晚饭前服用。
  玉米颜色不同功效不一
  不同颜色的玉米,保健功效也是不同的,这主要是因为它们还有的色素品种不一样。跟白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因而具有抗氧化、防衰老的作用。黄色玉米种含有胡萝卜素和玉米黄素,对维持视力健康有好处。不同口感的玉米,营养价值也是有所区别。甜玉米香甜可口,受人喜爱,更有一种“水果型甜玉米”,可以像水果一样生吃。
  这种甜玉米的蛋白质、脂肪以及维生素含量比普通玉米高1-2倍,硒的含量则高出8-10倍,其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高。糯玉米蛋白质含量较高,富含维生素A、维生素B1等,其中支链淀粉含量非常高,不适合糖尿病人食用。而老玉米中粗纤维含量较高,可溶性糖含量低,对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。
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