经常去各大超市的人会发现，现场制作大的主食让人们有了更多的选择，超市里主食的种类非常多，馒头、烙饼、画卷、油饼等。那么如何选择这些主食才能营养、健康兼顾呢？好主食应该符合以下4个标准：
1、颜色发点黄。天然面粉中含有微量的胡萝卜素，所以直接用面粉加工后的主食会有点发黄。若颜色过白，则可能添加了增白剂。另外，这样的主食营养也低于其他同类产品。表面光滑、颜色过于均一的杂粮主食可能是色素美容后的效果，真正的杂粮主食有颗粒感，如玉米面馒头仔细一看会有一些小颗粒，全麦馒头中也能够看到细碎的麦麸。
2、手感有点硬。很多人都追求面食绝佳的口感，殊不知若馒头像面包一样松软，手一捏就剩一小团，则可能添加了膨松剂；而杂粮面食，如果吃起来非常细腻，不是杂粮添加量极低，就可能是染色的假产品。总之，不管是哪种主食，手感不要太软，有点硬的是首选。
3、少油又少盐。油条、油饼、麻花等油炸面食应尽量少吃。炸食品时所用的油通常被多次使用，含有丙烯酰胺等有害物质，再者油炸时的高温会破坏食物里的大部分维生素，而且其高能量增加了发胖的危险。此外，从盐的角度分析，主食最好选清淡一点的，含盐多的花卷和千层饼等应尽量少选。
4、新鲜刚出锅。一般来讲，馒头放两三天后，就容易变硬发霉。所以，选购主食钱，一定要看清生产日期和保质期，自豪能买当天制作的，此外，主食一次不要购买太多，如果吃不完，要将其分装存放在冷冻室内。