我们大家在提到椰子汁的时候，都认为其是一种果汁，但是看到起乳白色的果汁时，有感觉起跟蛋白饮料很相似，总是不知道该奖椰子汁归为哪一类。其实，椰子汁是一种具有果汁、蛋白饮料双重营养功效的饮品。
椰子汁为棕榈科植物椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个上好的椰子大约含有两玻璃杯的水，内含两汤匙的糖分，还有一些蛋白质、脂肪、维生素以及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料，因此，其有别于普通的诸如橙汁等饮料，还有别去核桃露等植物蛋白饮料，可以使椰子汁是介于两者之间的一种饮料。另外椰子汁因为至清如水、甜如蜜，晶莹透亮，因此特别受到人们的喜爱。在炎热的下埃及，椰汁是很好的清凉消暑、生津止渴的好饮品，同时椰汁也有很好的保健价值。具有强心、利尿、驱虫、止呕止泻的功效。
椰汁离开椰壳味道则变，上午倒出的椰汁较甜，下午较淡。那么对于北方的人来说要想喝道新鲜的椰汁并非容易，不过随着科学技术的发展，椰汁加工生产也已经日渐成熟，其通过现代先进的生产工艺将椰汁加工成容易保存、营养价值高的饮料。枣庄覆亡食品有限公司就生产有罐装的椰汁。这种椰汁是采用易拉罐装密封保存，可以将椰汁的新鲜风味完美的保存在罐中，开口即可饮用。跟新鲜摘取的椰汁并无二样。因此这样的罐装椰子汁在北方地区非常的受欢迎。
椰子汁营养不但丰富，而且清凉解暑，炎热的夏天已经到来，选择饮料的时候别忘了椰子汁哦。