冬瓜多成熟于夏季，名字有来是因它成熟时，外层覆盖着白粉状的物质，犹如冬日里的白霜，因此称之为冬瓜，或者是白瓜。它是葫芦科草本植物的果实，喜欢生长在高温的环境下，而且产量非常高，是日常生活中人们常吃的蔬菜。
冬瓜味道略微甘淡，性质微寒，含有糖分，蛋白质、粗纤维、胡萝卜素以及多种维生素与矿物质，并且钾盐含量要远远高于钠盐的含量，人们可以安全放心地食用冬瓜，来达到养生的目的。
古代医学典籍中，就提及概括了冬瓜的各类功效与作用。如《神农本草经》曾记载：“冬瓜，令人悦泽好颜色，益气不饥，久服轻身耐老。”再者《本草备要》提到：“冬瓜，寒泻热，甘益脾，利二便、水肿，止消渴，散热毒、红肿。”
现代医学研究证明：“食用冬瓜，有利尿排便，消暑止渴，减肥益肾，降低血糖稳定血压等功效。”所以，专家建议，夏季人们食用冬瓜，可以让身体变的更加健康。说了这么多，今天就由小编带着大家去学一下美味冬瓜的几种简单做法。
冬瓜汤：
这道菜的做法非常简单，准备好适量的冬瓜，将它切成大小均匀的薄片，放到锅中加入适量的水，煮沸之后加入调味料，文火再煮5分钟即可。
功效：冬瓜汤以清淡为主，适宜代茶饮用。每日饮用适量的冬瓜汤，可以有消脂减肥，美容养颜，利尿通畅等功效。
红烧冬瓜：
首先，准备以下材料：冬瓜、酱油、料酒、香油、食盐、味精、食用油、豆瓣酱、姜葱蒜。把冬瓜切成小块，热油锅，豆瓣酱、生姜、大蒜炒香，然后，放入冬瓜翻炒，加入各种调味料与少许水，待水煮干后起锅盛盘。
功效：取材简单，制法简便，味道鲜美，色泽诱人，营养丰富，是夏日里不可多得的一道美味。