日本世界方便面协会近段时间说，全球2012年销售超过1000亿块方便面面饼，中国、印度尼西亚和日本位列“方便面消费国”前三名，中国2012年吃掉大约440亿块。然而，公认为没营养、垃圾食品的方便面，到底对人体有益还是有害？难道宁愿饿肚子也不吃方便面？
吃方便面不比吃快餐差多少
“在外出旅游的时候，尤其是条件比较差的地方，或者坐火车的时候，方便面是比较好的替代品。”中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚副教授对记者表示，他本人五一时去旅游坐火车，时间很长，他又不喜欢火车上的饭菜，只好用方便面充饥了。而到了景区，他和很多人一样，找不到地方就餐或景区内就餐特别贵，就随大流，买一包方便面充饥。所以，他认为，很多时候，方便面的确方便了人们。方便面本是可以做到安全、营养和卫生都好的，只是一些超标的方便面或方便食品对人体健康有害。
在旅游、外出，没有条件获取其他食物的时候，方便面作为一个充饥填肚，也是一个不错的选择。有的快餐，也只是米饭、面包和肉，这些肉类也多是煎炸的鱼、蛋或肥肉，比起方便面，也好不了多少。所以，方便面不仅方便，也含有满足人体热量和基本的营养需要，虽然营养不平衡。但是，有的人不重视营养搭配，尽选择一些不健康的食品，并不比方便面好多少。
方便面营养差但并非无营养
陈超刚表示，自从有了方便面，它基本上就是单身人士最重要的果腹食物之一。如今，在超市经常看到有年轻人成箱成箱地往家里搬方便面。方便面提供的营养素不全面，能量比较高，100克普通面条提供350千卡的热量，方便面能提供400-500千卡，长期吃方便面可能发胖和营养不均衡。
方便面热量过高，某些油炸过度的方便面的确含有一定的致癌物质。如果长期大量进食过度油炸的方便面，而且也不注意营养搭配和改善生活方式，也可能成为致癌的诱发因素。所以，应减少食用频率，减少食用量，并注意营养搭配。
很多人表示，方便面高热量、高脂肪、高碳水化合物、低维生素、低矿物质，有一定的添加剂和防腐剂，属于垃圾食品，但专家却不这么总结。陈超刚称，高热量、高脂肪、高碳水化合物就是营养，而且面条里面也含有较丰富的蛋白质。虽然都是热量的营养，但至少比不吃、饿着肚子、低血糖要好得多。
另外，方便面与其他面条相比，如果是油炸的，就少了一些维生素。但是，现在许多面条由于精细制作，维生素本来也不多，而且有的方便面制作时加了很多油，甚至用猪油，就不太健康。与此同时，调味料也可能存在一定的问题。当然，如果制作标准要求严格，调味料中的盐、防腐剂、添加剂也不一定超标很多。
调味料只加三分之一即可
有位单身网友说，平时晚餐以方便面为主，想尝尝鲜时就在方便面里加点葱花；想增加营养时，就在方便面里打个鸡蛋；特别饥饿时，吃完方便面，再喝两瓶啤酒……她的饮食基本上被方便面占据了。
吃方便面的次数，每周最好不超过一次。陈超刚认为，方便面只是在不方便做饭时的快餐食品，单身人士不可把吃方便面当作解决吃饭问题的办法。吃方便面偶尔可加些青菜、番茄、紫菜、鸡蛋、黄瓜等，补充纤维素、维生素、微量元素；或者中午有时用方便面饱肚，晚上就吃多些蔬菜和水果，以平衡一天的营养。而且，在吃方便面的同时，应多进食富含维生素C的食物，通过机体的代谢，可以消除油炸方面的可能致癌的影响。补充蔬菜水果不能靠调料包里的所谓脱水蔬菜，因为这些脱水蔬菜所占分量极少，提供的维生素、纤维素和矿物质，对人体帮助不是很大，对营养的补充是杯水车薪，无论怎样保存配菜的营养，意义也不是太大。
市面上也有一些非油炸的方便面，比油炸的方便面要健康一些，因为油脂少一些，营养保存相对多一些，而且也减少了油炸产生的一些不健康的物质。
他还认为，方便面煮着吃更好，各种调味料只加三分之一即可，而且尽量不喝汤，这样才更健康和安全。