进入夏季以来，人们对于饮食也是越来越不注意，总是随意的吃点满足肚子的需求，但是却满足不了胃的需求。前段时间，由于禽流感的影响导致人们对禽类食品有了一定的阴影，但随着禽流感的远去，禽类食品再次登上了人们的餐桌。今天小编就为大家介绍一下香菇鸡肉粥的制作工艺。
香菇鸡肉粥的做法
原料：大米100g、鸡胸肉适量、香菇适量、胡萝卜适量、山芹适量、白胡椒粉适量、盐适量、香油适量、淀粉适量。
1.大米放入清水，浸泡20分钟。（米：清水=1:15）大米熬煮至大米开花。
2.香菇泡发后切丝。将香菇丝放入锅内熬煮15分钟，至香菇入味粥粘稠。
3.鸡胸肉解冻，用厨房纸吸水片薄切丁，放入色拉油、白胡椒粉搅拌，放入淀粉，刮浆。腌渍10分钟左右。将刮浆的鸡胸肉倒入锅内，搅拌均匀。
4.胡萝卜、西芹切丁，将其倒入锅内、搅拌均匀加入适量的盐和白胡椒粉。
5.倒入适量的香油即可。
小提示
1、米提前浸泡半小时左右，可以使大米膨胀，更易熟也更美味。
2、凉水下锅，大米容易粘底，经常用勺子搅动，可以防止大米粘底。热水下锅，不仅可以节省时间，更能防止粘底。
3、香菇放入，可以熬煮十五分钟左右，等待出味，鸡胸肉放入，开锅变色即可，无须久煮。
4、鸡胸肉如果是冷冻的，解冻后用厨房纸吸水，口感更佳！片薄，切丁，略腌渍，可以更加入味。