肉制品产品在广大消费者的日常生活中占据着非常重要的地位，羊肉的食品安全问题出现后，很多市民关注，上海的食品追溯系统何时能衍生到羊肉和牛肉？5月6日，上海市食安办指出，今年上海将探索牛羊肉追溯系统建设。
上海市已经建立了十分系统化的肉制品管理中心，目前，上海市食品流通安全信息追溯体系建设已由猪肉、蔬菜扩大到水产、牛羊肉、粮食等品种。据上海市商务委介绍，2012年，作为市政府实事项目，食品安全追溯系统覆盖面由猪肉、蔬菜进一步扩大到水产、牛羊肉、粮食等品种。其中牛羊肉流通追溯系统目前还在试点阶段，已覆盖1家牛肉屠宰场、8家牛羊肉批发市场、220家超市大卖场、27家配送公司。此外，已有731家标准化菜市场内安装了相关设备，但目前还在不断完善的过程中，依然处于试点阶段。市商务委方面称，牛羊肉流通追溯系统主要针对新鲜的切割肉。
随着牛羊肉流通追溯系统逐渐完善并正式投入使用，消费者在菜市场和超市内购买牛羊肉时，就能通过在电子秤上打印的电子销售标签查询到来源地、生产日期、检疫检验等信息。当市场发现相关食品质量安全问题时，有关部门通过追溯系统也能查到源头及相关信息。
相关的管理制度和规定也在不断的针对实际情况落实中，上海市食安办指出，上海市没有规模化羊养殖场，也无定点羊肉屠宰场。在打造羊肉追溯链前，上海将先规划定点羊肉屠宰场，目前正在选址。