秋季在家没事的时候，总是会不自觉地想吃些东西，而花生则是其中的一种营养美味的食物，且其本身具有很丰富的蛋白质，因此做成一些食品常食用会给身体带来很好的益处。今天就花生食品的几种制作方法为大家介绍一下，方便大家在有空的时候自己动手尝试一下。
奶油花生米的制作：
1、原料：生花生米0.5千克、茴香4克、桂皮4克、糖精25克、香草油1千克。
2、制法：
①将桂皮、茴香加100克水、文火煮20分钟成浓液待用。
②选颗粒肥大、干净、表皮齐全的花生米，在沸水中烫一下，马上捞入盘内。
③盘内加些糖精用水化开，把茴香、桂皮的浓液和香草油调匀喷在盘内，与花生米拌匀，半小时后甜香味渗入花生米内。
④将已入味的花生米放入加热发烫的干净砂子内，炒到噼啪响、花生呈肉芽色，手捻得下皮，吹凉后牙咬感到发脆即起锅，筛去砂，等到凉了之后就可以了。
花生酥糕的制作：
1、原料：花生米29千克，绵白糖25千克，香草粉150克。
2、制法：
①花生米用净砂炒成肉芽色后，筛净砂冷却、去皮。
②炒好的花生米与白糖混合后用磨或石臼制成粉料。
③把香草粉均匀拌入粉料。
④装入印模成型，孔尺寸4厘米×3厘米×1厘米，成型时要压实、压平、抹光、轻轻振动，倒出来 就可以了
三、琥珀花生的制作：
1、原料：花生米，白砂糖，食用油，饴糖。
2、制法：
①花生米用水清洗。
②白砂糖用水溶化，糖液过滤除杂，加入与白砂糖等量的花生米。
③不断搅拌加热，待糖开始返砂，形成不规则晶粒时，改用文火炒1分钟-2分钟促返砂，均匀，再用急火加热搅拌，使糖晶遇高温融化至70%时，加黄油拌匀，继续使返砂糖晶融化到90%左右，再加少量饴糖，迅速搅拌，出锅，等到凉透之后包装好就可以了。