现在的人们普遍认为喝汤是对人体有很多好处的。但是喝汤也是有何多讲究的,否则就很容易伤到自己的胃,现在就让我们看看喝汤应注意什么。
以下五种喝汤方式很伤胃!
1、喝汤去“渣”
有些人做过调查,用鱼、鸡、牛肉等不同含高蛋白质原料的食品煮6小时后,看上去汤已很浓,但蛋白质的溶出率只有6%-15%,还有85%以上的蛋白质仍留在“渣”中。也就是说,无论煲汤的时间有多长,肉类的营养也不能完成溶解在汤里。所以喝汤后还要吃适量的肉。
2、喜欢喝刚煲好的热汤
有些人喜欢喝刚煲好的汤,这种汤普遍很烫,认为喝进去更暖胃暖身。其实,人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60度的温度,超过此温度则会造成黏膜烫伤甚至消化道黏膜恶变,所以50度以下的汤更合适。
3、爱喝“独味汤”
因为每种食品所含的营养素都是不全面的,即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”,仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。所以,提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤,不但可使鲜味互相叠加,也使营养更全面。
4、饭后才喝汤
这是一种有损健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释,势必影响食物的消化吸收。正确的吃法是饭前先喝几口汤,将口腔、食道先润滑一下,以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激,并促进消化腺分泌。
5、汤泡饭
一般我们咀嚼食物,主要是要用唾液把食物湿润咀嚼,而唾液是不断咀嚼食物产生的,唾液中有许多消化酶,能帮助消化和吸收,对健康十分有益。而汤泡饭由于将饭泡软了,就算不咀嚼也不会影响吞咽,所以吃进去的食物往往还没经过唾液的消化过程就进入胃了,这就给胃的消化增加了负担,日子一久,就容易导致胃部不适。
汤类食物富含丰富的营养成分,因此我们在食用的时候应该掌握的正确的方法,这样既能避免身体的损害,又能够充分吸收汤类的营养物质。