每次到饭店吃饭的时候，看到那一道道色香味俱全的美味，你是否想到亲手来制作一次呢，今天呢就让我们来亲手制作这道尖椒回锅肉的做法吧！
准备用料：五花肉7两、小尖椒20个左右、辣椒酱一勺（普通的瓷勺）。
姜蒜 适量 5、6片就可以了、味精、酱油、植物油少量。
做 法：
1. 五花肉煮熟到筷子可以穿过的程度，放凉切片，越大片越好；尖椒洗净斜切成片，姜蒜切片；
2. 热锅下油，我用的是菜籽油，少量，端起锅绕一圈，油铺满锅底就可以了，这个是防止五花肉粘锅的；下五花肉爆油，这一步或有油溅出，需要小心；
3. 五花肉熬成卷曲、微微有点干的时候，下辣椒酱一勺、酱油2-3勺、姜蒜片，翻炒均匀；下尖椒翻炒两分钟；
4. 加味精适量，起锅即可。
小贴士
辣椒酱比较咸，又加了酱油，所以我没有再加盐，用郫县豆瓣的话还是需要加一点的。
用五花肉熬油出来，如果油比较多可以盛一部分用来炒其他菜的。要小心飞溅出来的油，烫到手臂可不好了。