尖椒回锅肉的做法

2013-07-305888.TV 新闻资讯

    每次到饭店吃饭的时候,看到那一道道色香味俱全的美味,你是否想到亲手来制作一次呢,今天呢就让我们来亲手制作这道尖椒回锅肉的做法吧!

    准备用料:五花肉7两、小尖椒20个左右、辣椒酱一勺(普通的瓷勺)。

    姜蒜 适量 5、6片就可以了、味精、酱油、植物油少量。

    做 法:

    1. 五花肉煮熟到筷子可以穿过的程度,放凉切片,越大片越好;尖椒洗净斜切成片,姜蒜切片;

    2. 热锅下油,我用的是菜籽油,少量,端起锅绕一圈,油铺满锅底就可以了,这个是防止五花肉粘锅的;下五花肉爆油,这一步或有油溅出,需要小心;

    3. 五花肉熬成卷曲、微微有点干的时候,下辣椒酱一勺、酱油2-3勺、姜蒜片,翻炒均匀;下尖椒翻炒两分钟;

    4. 加味精适量,起锅即可。

    小贴士

    辣椒酱比较咸,又加了酱油,所以我没有再加盐,用郫县豆瓣的话还是需要加一点的。

    

    用五花肉熬油出来,如果油比较多可以盛一部分用来炒其他菜的。要小心飞溅出来的油,烫到手臂可不好了。
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