一直以来酒店作为人流量密集的场所，这里的食品安全建设和管理一直都是监督的重点，记者日前从河北省质监局获悉，从5月1日起，全省“质检利剑”转入集中行动阶段，行动将从全面摸排案件线索阶段，进入对重点案件进行破案攻坚，对重点问题、重点地区集中开展规范和提升。他们针对百姓关切、社会关注的重点产品、重点地区和重点问题，我省近日启动了“质检利剑”行动，严厉查处制造假冒伪劣商品行为。通过集中时间、集中力量开展重点战役，查办一批大案要案，关停一批质量安全问题严重的违法违规生产企业，整顿一批质量安全隐患突出的生产企业，扶持一批名优骨干企业，使严重质量违法行为得到有效遏制，名优企业和消费者的合法权益得到有力保障。
记者了解到，集中行动期间，八项打假战役将剑指违法违规行为。
在酒店的各种食品和饮品中，酒类也是一个十分重要的方面，他们将深入开展以白酒和葡萄酒为重点的酒类产品打假战役。白酒重点打击假冒他人厂名厂址、虚假标注、非法添加等违法行为；葡萄酒重点打击假冒国外厂名厂址和产地、以假充真、虚假标注以及使用色素、香精配制等违法行为。此外，他们还将深入开展化肥打假战役，重点打击化肥偷减养分、虚假标识、无证生产等违法行为，尤其要跟踪查处尿素产品滥用名称进行质量欺诈违法行为。深入开展儿童用品打假战役，深入开展建材打假战役，深入开展汽车配件打假战役，
深入开展絮用纤维制品打假战役，深入开展计量打假战役，深入开展特种设备领域打非治违战役。
推动此次的监督管理工作的实施也将为推动地区的整体市场经济建设提供很好的保证，他们将对重点产品所有获证生产企业进行全面检查：检查企业资质是否齐全，获证企业能否持续保持申证条件，对不再具备许可条件的企业依法处理，加大违规企业退出力度；检查企业关键原材料和生产过程中质量控制是否到位，质量保证体系和管理制度是否完善，是否存在偷工减料等违法行为；加大产品监督抽查力度，对检验数据进行科学分析，加强风险研究，及时发现假冒伪劣安全隐患。行动中，全省质监系统将进一步强化企业产品质量第一责任人意识，加强对企业生产过程落实质量安全主体责任巡查，增强企业质量诚信意识。把执法打假与行业自律结合起来，促进行业自律。