肉制品产品的安全是确保食品安全以及广大消费者健康生活的重要保证，日前，记者从省卫生厅获悉，即日起到9月，在全省开展为期4个月的餐饮服务环节"肉及肉制品专项治理行动",严厉查处采购和使用注水肉、假冒牛羊肉、病死畜禽等各类有毒有害肉制品的餐饮单位。市民举报最高可获10万元奖励。
日前，省卫生厅印发了《2013年福建省餐饮服务环节肉及肉制品专项治理行动工作方案》。对不落实食品安全管理制度的餐饮服务单位，要严格监督整改;存在严重安全隐患的，要依法严肃处理，并向社会公布查处情况。对餐饮服务单位采购和使用病死畜禽肉涉嫌犯罪的，应及时移送公安机关，严禁以罚代刑。
根据福建省在肉制品产品加工以及生产方面的特点，福建省要求确保地区的肉制品安全管理水平，各地开展对辖区内餐饮服务单位专项检查，要求各餐饮服务单位严格落实食品采购索证索票制度，对不符合规定的限期整改;严禁餐饮服务单位从非正规渠道购进使用肉品，严禁购进使用未经检验检疫的肉品，严禁购进使用病死畜禽肉及其制品，一旦查出，从严处理。
《方案》强调，各级卫生行政部门依据省政府《福建省食品安全有奖举报实施方案》和《福建省卫生监督执法举报处理工作规定(试行)》，调动群众充分参与，及时追踪查处群众举报线索，及时核查并回应社会关注热点，切实落实对举报人的保护和奖励措施，充分调动群众举报违法违规问题的积极性。
只有广大的消费者和群众参与到了食品安全的检举工作中才能从根本上推动食品安全制度的建设，据了解，根据《福建省食品安全有奖举报实施方案》，市民举报食品安全违法行为的，将获得500元至10万元的奖励。生产经营单位内部人员举报的，奖金按照上述标准计算后再加50%.举报人在举报之后积极协助有关部门办案，对案件查处有特别重大贡献的，或者案值虽小，但违法犯罪行为危害性大、性质恶劣的，可在上述标准之外另外增加奖金。