南瓜饼的制作方法简单，营养价值也很高。南瓜含有丰富的胡萝卜素和维生素c，可以健脾，预防胃炎、夜盲症，具有护肝、美肤、抗癌的功效。今天给大家介绍一下香煎南瓜饼、脆皮南瓜饼、芝麻南瓜饼制作方法。
一、香煎南瓜饼
原料：南瓜、糯米粉、南瓜仁
南瓜饼的制作方法：
1、将南瓜洗净后切成片，放入微波炉碗中，盖上盖子至南瓜软熟后取出。将南瓜碾成泥，趁热倒入糯米粉搅拌均匀，合成面团。
2、如果喜欢吃带馅的，可以做些豆沙、莲蓉、果脯，将南瓜面团切成小块，用手按扁，中间放入一点馅儿，揉成一个球形，再小心地按扁成饼状。如果觉得包馅儿麻烦的话，可以不包馅儿，直接压成饼状也不错吃。
3、做好的小饼上，可以根据自己的喜好，按上几个南瓜子，用芝麻代替也行。
4、将煎锅中刷上油，预热后放上小饼，把两面全部煎成漂亮的金黄色，即可。
小贴士：
1、如果煮熟的南瓜中含有较多的水分，建议将水分沥干再碾碎加入糯米粉，不然需要加入很多糯米粉才能碾成团。
2、要趁着南瓜热的时候放入糯米粉，这样和面团包馅都会比较容易。
3、包的时候，把用不到的面团放在碗里，用保鲜膜或者盖子盖起来，以免风干，包馅儿的时候会容易破碎不成形状。
二、脆皮南瓜饼
原料：南瓜，豆沙，糯米粉，面包糠
南瓜饼的制作方法：
1、将南瓜切块蒸熟，取出南瓜碾成泥后加入糯米，合成面团。
2、把面团搓成长条，切成小剂子。
3、把小剂子揉圆捏成片，包入豆沙，包好，再揉成饼状。
4、拿一个小刷子，在饼坯上刷上清水，粘上面包糠，两面都粘上。
5、锅中放油，五成热时，放入饼坯，小火慢炸至饼浮起来即可。
三、芝麻南瓜饼
材料：南瓜、糯米粉、黄油、白砂糖、白芝麻
南瓜饼的制作方法：
1、将南瓜洗净，去皮去瓤切成小块，放入微波炉中。
2、取出南瓜放入大盆中捣碎，趁热加入糯米粉、幼砂糖、黄油搅拌均匀，合成面团。
3、将面团饧发15分钟左右，取适量面团掌心搓揉成团后轻轻按扁成圆饼状，两面轻拍上白芝麻，煎锅烧热刷道薄油，将饼胚逐一制好排入锅中，煎至双面金黄酥香即可。
小贴士
1、南瓜饼可以根据自己的口味制作不同的馅饼，如红豆沙馅、芝麻馅，莲蓉馅等。
2、南瓜饼如果想一次多做些，可以平排在大盘中放入冰箱冷冻，冻硬实后再将其取出放入保鲜袋中密封冷冻保存。