在了解鳕鱼的家常做法之前我们要知道鳕鱼营养价值在哪里，鳕鱼可以活血祛瘀、补血止血、敛疮清热消炎，一般人群均可食用，对夜盲症、干眼症、心血管疾病、骨质疏松症患者效果更佳，今天给大家介绍一下鳕鱼的家常做法：香菇蒸鳕鱼和荠菜鳕鱼汤。
一、香菇蒸鳕鱼
材料：鳕鱼一块、干香菇6朵、葱姜适量
调料：料酒1小勺、蒸鱼豉油1大勺
香菇蒸鳕鱼家常做法：
1、香菇泡发洗净切成片，葱切段，姜切丝。
2、葱姜摆放蒸盘上，再将洗净的鳕鱼块摆放上葱姜上。
3、将香菇放在鳕鱼上，调入料酒、蒸鱼豉油。
4、轻轻晃动盘子，让调汁均匀铺撒在食材上。
5、蒸箱附带的蒸盘内放入热水，再放入鳕鱼隔水蒸。
6、蒸箱按普通蒸模式，100度10分钟，最后食用时撒上葱花即可。
鳕鱼家常做法小贴士：
1、鳕鱼一般都是切块冷冻的，挑选冰薄，鳕鱼块圆润，肉质较厚的即可。
2、用开水隔水蒸鱼，能使鱼的外部突然遇到高温而立即收缩，内部的鲜汁不外流，熟后不但有光泽，且味道鲜美。
3、蒸鱼豉油一般超市都有售，除了用来清蒸各种鱼类海鲜类，做为凉拌菜的一味调料也可以使用，味道很是鲜美。
二、荠菜鳕鱼汤
材料：鳕鱼100克、荠菜80克、高汤1杯、料酒1大匙、胡椒粉、盐、淀粉适量。
荠菜鳕鱼汤家常做法：
1、鳕鱼洗净用纸吸去表面水分，切成2厘米左右的粒。
2、加入少许盐、胡椒粉、干淀粉和料酒拌匀，腌制15分钟。
3、荠菜剪去根部，择去黄叶洗净，用沸水焯一下再用冷水过凉。
4、荠菜稍稍挤去一些水分切碎备用。
5、煮锅里倒入一杯高汤和一杯清水烧开。
6、倒入鳕鱼粒划散，水再开时加入荠菜烧开。
7、用适量盐调味，淋少许水淀粉勾薄芡即可。