食品安全建设需要从基础落实和抓起才能获得不断的进步，近日吉林省就加大了对于地区的食品安全制度方面的建设，从基础抓起。
在全国基层食品安全工作体系建设研讨会上，吉林省食品安全办党组书记、常务副主任崔洪海介绍了该省“抓基层、建机制、强监管、促发展”，积极推进五项重点建设，不断完善基层食品安全监督保障体系的工作经验。
一是从各个地区的主要重点地区抓起，同时以建立乡镇食品安全办为重点，强化基层食品安全工作体系建设。建立由乡镇领导兼任主任的乡镇食品安全办，利用社会公益岗位为基层食品安全监督举报中心（站）配备近2000名工作人员，初步形成覆盖全省、五级贯通、上下联动的食品安全工作体系。
二是以落实民生实事建设任务为载体，促进基层食品安全工作责任落实到位。部署各县（市、区）、乡镇政府（街道办）将食品安全工作纳入“平安吉林”建设、经济社会发展规划、政府绩效评估、政府财政预算及领导班子考核内容，做到食品安全与各项民生工作同规划、同部署、同推进。
三是以“规范、科学、高效”为目标，强化基层食品安全工作运行机制建设。制定下发了《吉林省食品安全举报中心工作规则》、《吉林省食品安全快速检测站和检测室管理规范》等制度规范，对乡镇食品安全办考核评价、食品质量检测、责任追究等工作做出统一规定，确保规范运行。
四是以宣教培训为手段，强化基层工作人员能力素质建设。重点抓好基层食品安全监管执法人员和协管员、信息员的责任意识和业务水平的教育培训。
五是以落实资金保障为着力点，强化基层食品安全监管能力建设。明确分级筹措、专户管理、集中采购、专款专用的建设资金筹措使用原则和省级补贴60%、地方配套40%的资金筹措比例，加大食品质量快速检测和调查取证等设备的配备投入，确保监管工作重心和力量配置下移，努力提高基层监管执法能力。