你习惯于在外面吃早餐吗？可是你要知道自己动手做一份营养美味的早餐也不需要花太多时间的。下面小编给大家介绍一款美味的蔬菜煎饼，绝对是营养早餐的最佳选择哦。
用料
鸡蛋 3个 芦笋 5根 香菇 3个 红椒 1/4个 洋葱 1/4个 植物油 2汤匙 精盐 1茶匙
做法
1、将所有的食材清洗干净，切末；
2、将鸡蛋打成蛋液；平底锅烧热倒植物油，下入洋葱末炒出香味；；
3、下入其它蔬菜丁炒至8成熟，撒入适量细盐炒匀；
4、摇动锅子，使所有食材平铺在锅底；
5、淋入蛋液，铺满蔬菜上，轻晃动锅子，使蛋液更加均匀的覆盖；
6、盖上锅盖，转小火半分钟，关火，焖上2分钟即全熟了；
7、可以翻面再煎下，也可以直接单面焖至全熟，出锅装盘即可。