桂花莲子绿豆糕做法

2013-08-305888.TV 新闻资讯

    绿豆糕入口虽松软,但无油润感,口感松软、细腻。通常的绿豆糕原料是绿豆、奶粉、糖,但是绿豆、桂花、大枣、莲子同样可以做出营养丰富,味道独特的桂花莲子绿豆糕。

    一、奶油绿豆糕
    原料:去皮绿豆一斤、糖适量、淡奶油三勺、牛奶适量
    奶油绿豆糕做法:
    1、将绿豆用水浸泡三四个小时,将泡好的绿豆上锅蒸至软烂。
    2、将蒸熟的绿豆打成绿豆泥,在绿豆泥中加入牛奶、糖和淡奶油搅拌均匀。
    3、取适量豆泥团成团,放入月饼模中压实,将绿豆糕压出成型。

    二、桂花莲子绿豆糕
    原料:绿豆500克,桂花、大枣、莲子各少许
    调料:糖150克,鱼胶粉80克
    桂花莲子绿豆糕做法:
    1、绿豆煮熟,留少许备用,将剩下的加适量的糖一起打碎,搅拌成蓉备用。
    2、鱼胶粉加水和适量的糖一起融化,倒入模具,放入绿豆粒待凝固。
    3、取出成型的绿豆粒,将拌成蓉的绿豆倒入模具顶端,移入冰箱冷藏至少3小时。
    4、桂花、莲子、大枣加水煮开,冷却,将脱模后的绿豆糕放入碗中,加5即可。      
    桂花莲子绿豆糕做法小贴士:
    1、鱼胶粉应用温水化开,鱼胶粉加水和适量的糖一起融化在倒入模具,应把量控制在模具的六分满。

    三、绿豆糕
    主料:绿豆粉200克、纯牛奶100ml、糖粉60克、红豆沙一袋
    绿豆糕的做法步骤:
    1、绿豆粉200克,糖粉60克,红豆沙一袋,纯牛奶100ml;
    2、将绿豆粉与糖粉混合,倒入纯牛奶搅拌均匀,上锅蒸30分钟,取出来放凉备用。
    3、掌心抹上色拉油,将绿豆粉和红豆沙分别搓出小球。
    4、取一个绿豆球,压平,包入一个红豆沙馅,搓圆,模具刷油,将包好的剂子用手压入模具内,按平按紧。

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